【王子煮場】冬至食好餸：秘製蔥油蒸東星斑 x 獨家秘製薑蔥醬 簡單惹味至啱做冬
星期一就是冬至，又是和家人聚首一堂的日子，奈何因疫情關係，食肆提早收市，亦不能聚集太多人。大家在留家抗疫同時，亦練得一手好廚藝。上年，王子夥拍好友Andrew教大家製作了三款輕盈做冬菜「澳洲鮑魚沙律」、「XO醬牛仔骨」及「陳皮普洱冷麵」，為小家庭做節減去不少煩惱。
今年的《王子煮場》為大家帶來一味「蔥油蒸東星斑」，簡單惹味之餘，亦配有王子秘製的薑蔥醬，更添風味！
冬至食咩好？王子煮場幫到你！
同場加映：王子獨家秘製薑蔥醬 多種香料煉成
今集「蔥油蒸東星斑」的主角是王子精心DIY的薑蔥醬：以多種材料烹調而成，平日用來醃食材、配菜等都非常美味！而且使用預先做好的醬料，亦可以節省更多時間，同時亦不減好味道！
材料：
步驟：
東星斑切塊後徹底沖水，用廚房紙巾印乾
加入生粉、鹽、胡椒粉、生油拌勻
加入秘製薑蔥蓉拌勻後， 醃30分鐘
準備粉皮鋪碟，放上東星斑
王子Tip：想更好味，可以將粉皮改為荷葉，香氣十足！
蒸6分鐘後，灒上滾油
完成！
文/整理：J Lee
拍攝/剪接：WAW Creation
Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
