【王子煮場】冬至食好餸:秘製蔥油蒸東星斑 x 獨家秘製薑蔥醬 簡單惹味至啱做冬

星期一就是冬至,又是和家人聚首一堂的日子,奈何因疫情關係,食肆提早收市,亦不能聚集太多人。大家在留家抗疫同時,亦練得一手好廚藝。上年,王子夥拍好友Andrew教大家製作了三款輕盈做冬菜「澳洲鮑魚沙律」、「XO醬牛仔骨」及「陳皮普洱冷麵」,為小家庭做節減去不少煩惱。

今年的《王子煮場》為大家帶來一味「蔥油蒸東星斑」,簡單惹味之餘,亦配有王子秘製的薑蔥醬,更添風味!

冬至食咩好?王子煮場幫到你!

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同場加映:王子獨家秘製薑蔥醬 多種香料煉成

【王子煮場】冬至食好餸:秘製蔥油蒸東星斑 x 獨家秘製薑蔥醬 簡單惹味至啱做冬

今集「蔥油蒸東星斑」的主角是王子精心DIY的薑蔥醬:以多種材料烹調而成,平日用來醃食材、配菜等都非常美味!而且使用預先做好的醬料,亦可以節省更多時間,同時亦不減好味道!


材料:

【王子煮場】冬至食好餸:秘製蔥油蒸東星斑 x 獨家秘製薑蔥醬 簡單惹味至啱做冬

步驟:

東星斑切塊後徹底沖水,用廚房紙巾印乾

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加入生粉、鹽、胡椒粉、生油拌勻

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加入秘製薑蔥蓉拌勻後, 醃30分鐘

【王子煮場】冬至食好餸:秘製蔥油蒸東星斑 x 獨家秘製薑蔥醬 簡單惹味至啱做冬

準備粉皮鋪碟,放上東星斑

王子Tip:想更好味,可以將粉皮改為荷葉,香氣十足!

【王子煮場】冬至食好餸:秘製蔥油蒸東星斑 x 獨家秘製薑蔥醬 簡單惹味至啱做冬

蒸6分鐘後,灒上滾油

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完成!

【王子煮場】冬至食好餸:秘製蔥油蒸東星斑 x 獨家秘製薑蔥醬 簡單惹味至啱做冬

文/整理:J Lee

拍攝/剪接:WAW Creation


Author Bio:

王子  (Instagram: GWZfood)

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

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