中秋節2023。月餅|傳統月餅、酥皮月餅、麻糬月餅、拔絲月餅大比併 營養師提醒︰酥皮月餅脂肪熱量高 拔絲月餅糖分較高【附5個食月餅貼士】

月餅種類五花八門,傳統月餅、酥皮月餅、麻糬月餅、拔絲月餅哪款的熱量、脂肪、糖分較低?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆接受明報電子平台組訪問稱,酥皮月餅相對熱量最高,拔絲月餅則相對糖分最高,麻糬月餅則視乎餡料成分;傳統蓮蓉蛋黃月餅以豬油製作,熱量、糖分及脂肪最高。李杏榆提醒,控制體重、三高人士及消化力較弱的人應少食月餅。

營養師食月餅貼士(明報製圖)
香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆(資料圖片)

傳統月餅豬油製作最不健康

酥皮月餅的酥皮脂肪含量高,熱量亦相對較高,每克脂肪便有9千卡熱量,而每克碳水化合物及蛋白質都只是4千卡熱量。

—拔絲月餅的成分有蓮蓉、澱粉質及麥芽糖,糖分相對較高。

麻糬月餅要視乎餡料成分,若是綠豆或花生餡,糖分相對較低;若是黑糖或紅豆餡,糖分就會更高;若含有果仁,則會較健康。

—酥皮月餅、麻糬月餅和拔絲月餅的熱量、糖分及脂肪相較傳統月餅低,因傳統月餅多以豬油製作,並加入蓮蓉及多重蛋黃(雙黃、三黃、四黃等),膽固醇和飽和脂肪亦相對較高。

純蓮蓉月餅山東月餅(如棗泥或蓮子月餅)或奶黃月餅熱量相對較低;五仁月餅的果仁多數是不飽和脂肪,較少豬油製造,相對亦較健康。


營養師食月餅貼士

—進食迷你月餅較易控制食量

—控制體重、三高人士及消化力較弱的人應少食月餅

—月餅不宜夜食,應給予充足時間讓身體消化

—進食月餅後兩小時內,可進食一些含有「好脂肪」的食物如半個牛油果,以乳化一些不好的飽和脂肪

—翌日早餐可進食麥皮或燕麥杯,有助增強消化力及穩定血糖