【香港火鍋推薦2024】火鍋外賣、堂食一樣得!一文睇清邊間打邊爐必食、火鍋材料及台式火鍋推介(不斷更新)

【火鍋推介|香港火鍋店推介2024|火鍋外賣】火鍋可説是香港人最愛之一,其中一個原因必然是火鍋材料配搭多,配料如豬牛羊雞、海鮮、蔬菜、丸類、餃子,以至湯底:四川麻辣、番茄、豆腐、豆乳,都可以自由配搭,食法隨意、簡單,不需要依照任何食譜,都可吃到一頓美食。吃傳統湯底吃膩了,還可試試新派火鍋,例如用梳乎厘蟹皇番茄忌廉湯做火鍋湯底的美味廚、推出全新咖啡豬骨火鍋湯底的滾得棧及無老鍋都將台式火鍋元素,越洋加入香港火鍋中,將打邊爐昇華。


火鍋、打邊爐推介2024一文看清

火鍋推介2024:火鍋外賣、堂食一樣得 616牛肉火鍋專門店 食盡各種刁鑽牛部位

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在港九新都有數間分店的616牛肉火鍋專門店,專門提供自不同產地、不同部位的各刁鑽牛肉部位,如牛頸脊、牛肩心等等,無論你在哪裏,只要想食牛肉火鍋,都必定可以找到其中一間616的分店。如果想留在家食火鍋,亦可以考慮616火鍋外賣,即日落單,即日就可以到港九新界的分店取貨!

616牛肉火鍋專門店分店一覽

616坑口地址地址:將軍澳培成里10號明德邨明德商場1樓105-106號舖
查詢及訂座電話: 5669 7874
616將軍澳地址地址:將軍澳唐德街3號九龍東智選假日酒店7樓702號舖
查詢及訂座電話: 6685 7670
616大埔地址地址: 大埔翠怡街3號翠怡花園B座地下18號舖
查詢及訂座電話: 3565 6878 / 6531 1169
616馬鞍山地址地址:馬鞍山鞍駿街1號馬鞍山中心地下A06舖
查詢及訂座電話: 6518 4507
616大圍地址地址: 大圍積富街33號積康樓地下C&D舖
查詢及訂座電話: 3709 2128 / 65311192
616荃灣地址地址: 新界荃灣三陂坊14-18號安安樓地下C舖
查詢及訂座電話: 9023 4199
616元朗地址地址:元朗西菁街9號富盛大廈地下95-100號舖
查詢及訂座電話: 6531 1158
616土瓜灣地址地址:九龍城道68號瑧尚UPLACE 1樓103號鋪
查詢及訂座電話: 9500 2152
616旺角地址地址:九龍旺角彌敦道594-596號旺角新城3樓(信和中心隔離)
查詢及訂座電話: 5502 4837
616尖沙咀地址地址: 尖沙咀赫德道4號利是大廈1樓
查詢及訂座電話: 9037 4146
616黃埔地址地址:紅磡民泰街27-47號黃埔新村J-L座地下B2號舖
查詢及訂座電話: 9034 8857
616太子地址地址:太子白楊街21號地舖
查詢及訂座電話: 6515 6265
616長沙灣地址地址:深水埗青山道438號麗群閣地下1-4號舖
查詢及訂座電話: 6518 4496
616新蒲崗地址地址: 新蒲崗錦榮街6-24A號金僑大廈地下02-03號舖
查詢及訂座電話: 6512 4500
616銅鑼灣地址地址: 銅鑼灣謝斐道391-407號新時代中心地下C舖
查詢及訂座電話: 6158 2345
616西環地址地址:西環皇后大道西384-386號三多大廈地下A舖
查詢及訂座電話: 9034 9794
616天后地址地址:天后威非路道9號海閣洋樓地下C號舖
查詢及訂座電話: 8481 2016
616干諾道西地址地址: 西環干諾道西188號香港商業中心地下15,16,18,20,22號舖
查詢及訂座電話: 6518 4319

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火鍋推介2024:新鮮手切騸牯牛 吃盡刁鑽部位

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灣仔全新火鍋店起鍋,裝潢走懷舊復古風,並使用「萬壽無疆」等懷舊設計的碗碟,以為屬時下流行只講包裝的火鍋店?非也!這裏以每日新鮮屠宰的騸牯牛作招徠,吸引不少老饕和明星到訪。創辦人高偉國(Tim)更透露,所有騸牯牛直接從本地牛肉權威買手莫景雄處攞貨,質素有保證。

起鍋

地址:灣仔駱克道37至39號得利樓1樓

電話:9130 8899(WhatsApp)

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火鍋旺角之選:canton pot 牛迷狂熱不可停

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【明報專訊】慶祝生日,怎能沒有蛋糕呢?不如試試旺角火鍋店canton pot最近推出的另類蛋糕——火鍋蛋糕,其中牛一快樂、如「豬」如寶便最適合「食肉獸」壽星仔女。牛一快樂將A5級鹿兒島薩摩和牛肉片、美國頂級安格斯牛頸脊片,以及本地新鮮騸牯牛頸脊片砌成玫瑰花和蛋糕造型,和牛柔軟油花香,美國牛肉味濃,本地牛肉鮮嫩肉香,一次過嘗盡3種不同風味。火鍋店建議將牛肉煠8至10秒,大概約九成熟便食得。如「豬」如寶火鍋蛋糕則將西班牙橡果黑豚肉片捲成3朵玫瑰花造型,豬肉同樣煠8至10秒便可食用,肉質細嫩,油脂帶橡果香。

canton pot

地址:旺角廣東道1131號2樓

電話:5971 0088(WhatsApp)

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火鍋尖沙嘴之選:牛魔王新聖地!尖沙嘴牛品台式火鍋 必試棒球貢丸、牛品等 仲有牛品秘製麻辣火鍋

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【明報專訊】位於尖沙嘴的「牛品台式火鍋」是最近開業的台式火鍋店,單看餐廳名字便知以為主打,而火鍋亦充滿台灣的經典元素。火鍋店請來曾經擔任台灣老四川行政總廚的李龍翔主理,10款自選湯底有帶台灣風的元氣養生鍋、牛品秘製麻辣鍋、酸菜白肉鍋,亦有充滿東瀛味道的柴魚昆布鍋、花菇昆布鍋等。當中以牛品一品鍋最得牛迷歡心,湯底以牛骨、牛腩、瑤柱、藥材、黑胡椒等熬足8小時,而牛筋、金錢肚等則以牛湯底燜足4小時,牛筋相當彈牙具嚼勁,金錢肚香軟,每口湯也帶濃濃的牛肉香,用來焯牛肉,味道層次更加突出。

牛品

地址:尖沙嘴樂道32至34號

電話:2701 8928

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最緊要火鍋配料夠多 就要試香江花月!

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打邊爐怎能少了肉?在餐牌上的選擇,最搶眼的自然是這盤「花月拼」拼盤:鮮紅色的肉片捲成花朵狀,拼盤放在原木圓盤置於火鍋旁,「煠吓煠吓」同時方便打卡。黃志濠稱,廚師把半解凍肉片的頭尾相疊,再慢慢捲成玫瑰形狀,最後雪藏定形,頗耗時間與人力,但視覺效果一流。拼盤有齊牛、羊、豬,包括和牛粒、美國安格斯牛、手切本地牛、牛腱、牛舌、牛黃喉、牛百葉、豬頸肉與羊肉共9種款式,睇得又食得,分量十足。餐廳另有「香江拼」全牛拼盤,定能滿足各位「牛魔王」。

香江花月

地址:佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓

電話:2736 8368

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來自台灣的火鍋名店:無老鍋

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無老鍋2009年在台北創立,主打加入藥材的養生鍋,台灣現有4間店,而香港店是繼上海及澳門後的境外分店,無論是食物、餐具,還是經營模式均與台灣店大同小異,一律只有90分鐘用餐時間。店家的裝潢亦如台灣店,紅色百子櫃已經吸引眼球,店內以深木色調為主,配上天燈外形的吊燈,充滿台灣巷弄的感覺。

無老鍋

地址:銅鑼灣登龍街18號 V Point 5樓

電話:2633 3586

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滾得棧(油麻地)

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【明報專訊】說到香港人至愛,相信打邊爐和喝咖啡都必定佔有一席位,如果將兩者結合,你又會否有興趣來「煠下煠下」?開業近20年的火鍋店滾得棧最近與香記咖啡聯手推出全新咖啡豬骨湯底,把香濃咖啡與火鍋融合,擦出新火花。

滾得棧(油麻地)

地址:油麻地砵蘭街39至41號順好樓

電話:2416 1999

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美味廚

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【明報專訊】香港人對打邊爐情有獨鍾,火鍋店愈開愈多,湯底選擇數之不盡,有些食肆更以新奇湯底招徠。連續10年獲米芝蓮必比登推介的美味廚不走尋常路,每年均會推出嶄新湯底博得大家關注,其招牌湯底梳乎厘蟹皇番茄忌廉湯早已獨步飲食界。今年美味廚再下一城,以台菜為主題,推出全新脆脆椰香三杯雞湯,並將三杯雞、蚵仔煎、滷肉等加入湯底及火鍋配料中,成為難得一見的台式火鍋滋味。

美味廚

地址:灣仔道165至171號樂基中心5樓

電話:2866 8305

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同場加映:火鍋湯底|番茄、竹蔗茅根蘿蔔粟米、芫荽皮蛋、麻辣、沙嗲湯底哪種較健康?中醫首選番茄、竹蔗茅根蘿蔔粟米 提醒不宜長時間打邊爐

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打邊爐火鍋湯底選擇多,較大路的麻辣、沙嗲、番茄、芫荽皮蛋,或竹蔗茅根蘿蔔粟米,哪種湯底較健康?哪些人不適合?註冊中醫葉麗斌講解說明,番茄或竹蔗茅根蘿蔔粟米湯底相對較健康,而濕熱體質的人不宜揀麻辣或沙嗲湯底。葉麗斌提醒,打邊爐避免時間過長,倘若逾兩小時,湯底會變燥熱。

● 番茄湯底──番茄性涼味甘酸(煮熟後性平),有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒作用。

特別適合︰長者、小朋友

不適合︰對番茄敏感,或胃酸過多的人

● 竹蔗茅根蘿蔔粟米湯底──假設湯底以竹蔗、茅根、蘿蔔、粟米、娃娃菜或旺菜為材料。竹蔗清熱潤燥、生津解渴,不過糖尿病患者不宜食用。茅根清熱利尿、涼血止血。蘿蔔性涼味辛,有順氣化痰、清肺止咳之效。粟米健脾和胃、除煩止渴、通利小便。娃娃菜或旺菜煮熟後性味甘平,入胃、大腸經,有清熱潤腸潤膚、生津解渴的功效,而且熱量低,適合注重體重的人。

適合:大部分體質

不適合︰身體非常虛寒、虛弱的人、糖尿病患者

● 芫荽皮蛋湯底──芫荽味甘性溫,入肺、胃經,能祛風止痛、開胃消滯及發汗透疹。皮蛋多為鴨蛋鹼化而成,鴨蛋性寒,味辛澀甘鹹,有瀉肺醒酒、治瀉痢的作用,但不易消化。

適合:胃納不開

不適合︰痛風、體虛者,孕婦或小朋友不宜經常食用皮蛋

● 麻辣湯底──湯底一般含有多種香料,包括花椒、辣椒、八角等。花椒性溫味辛,能驅風祛寒、開胃消滯。辣椒性熱味辛,能驅風祛寒發汗、行氣活血、健脾開胃及提神解鬱。八角性溫味辛,能提神祛寒、開胃消滯化痰。

適合︰胃納不開、虛寒體質、疲倦無精神

不適合︰熱底或濕熱體質、胃病、易腹瀉

● 沙嗲湯底──湯底一般含有多種醬料,如沙嗲醬、芝麻醬、花生醬等,並與洋葱等炒製而成。湯底有芳香醒胃、增進食慾和醒神的作用,但脂肪比例高,而且鹽和糖含量高。

適合︰胃納不開、體瘦、虛寒體質

不適合︰濕熱體質、胃病、易腹瀉、痛風、糖尿病、高血壓、肥胖、對花生敏感

註:各人體質不同,如有疑問應向註冊中醫或醫生查詢。


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牛魔王新寵——封門柳,這塊被稱為butcher’s steak的刁鑽食材,往日是外國肉販留作「自肥」的私家肉,今日躍入西式扒房、日式燒肉店和中式火鍋店成為人氣之選,究竟它魅力何在?


同場加映:火鍋配料好肥?營養師教路5個健康貼士 丸類高脂宜用肉代替 烚菜用清湯免吸油

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打邊爐如何食得健康一點?香港專業教育學院(葵涌)健康及生命科學系署理高級講師、英國註冊營養師黃蘊芝接受明報電子平台組訪問,提供打邊爐的5個健康貼士,大家不妨參考一下。


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