Mak Sir手記:擔任國際葡萄酒及烈酒大獎 及香港10大配酒餐廳大獎比賽評判

我對葡萄酒的鍾情,始於我負笈巴黎的80年代,那時,身為窮留學生,我午晚兩頓飯多在由政府資助的法國大學飯堂開餐,貪其餐價便宜,但飲品需另外付費。記憶中,一瓶可樂或礦泉水賣4法郎,但一瓶葡萄酒僅售1法郎,窮學生自然選擇喝酒了,如此這般就薰陶了我情迷葡萄酒。

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王子飯店京川滬廚房 X 麥華章|大閘蟹入饌!金牌焗蟹蓋、鎮店名菜中山王子鴿、人參螺頭燉雞湯 不容錯過

大閘蟹蟹季向有「九月圓臍十月尖」之說。圓臍指的是母蟹,尖臍則為雄蟹,意謂農曆9月最宜品嘗雌蟹,因此時雌蟹滿肚黃膏,最為肥美,但踏入農曆10月,就要吃雄蟹了,因此時公蟹的白膏最為滑糯兼豐腴甘美,且香味濃郁,食味遠勝雌蟹,更受蟹癡們的喜愛。現已進入農曆10月,也就是大閘蟹蟹季的黃金期,有「中菜小王子之稱」的食評家Isaac,邀我與女友到其心儀的王子飯店京川滬廚房,品嘗該店推出的時令大閘蟹套餐。

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【遊走大灣區】珠海第十三屆中國國際航空航太博覽 航天探月科技成果 「陸、海、空、天、電」 全球首展

第十三屆中國國際航空航太博覽剛於上周日在珠海落幕,這個在珠海國際航展中心舉辦的航展,共吸引了線上線下近40個國家和地區的近700家展商參加,現場更簽訂了總值超過125億美元的合作協定書,成交了各種型號的飛機159架;六日展會共迎來專業觀眾超過9萬人,普通觀眾近12萬人,在疫情下可以說相當成功,實在令人期望下一屆的到來。

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【遊走大灣區】第四屆TOEwine深圳酒展 日本秋田縣清酒、威士忌展區殺出重圍 帶你認識小眾精品酒莊

在今年的第四屆TOEwine深圳酒展中,有一個相當顯眼的部分,便是日本清酒,而深圳市日式料理行業協會更是聯合主辦單位之一。在今年的展場上,不但有很多品牌參加,甚至有文化表演助興!另外,今屆的另一個焦點是威士忌展區,不但有來自日本的不同品牌小眾精品酒莊,還有來自福建的中國首家威士忌酒廠,同樣引來不少注視目光。

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【不一樣的Staycation】4日3夜上山下海親子遊 歷奇教練帶路夜探山野

【明報專訊】悠長暑假正式展開,雖然今年仍未可以出埠旅行,但留港度假,一樣可以很精彩!今個暑假黃金檔期,各大酒店紛紛推出不同主題的親子住宿staycation套餐搶灘,有主打親親大自然的,亦有嘉年華任玩,還有集玩學於一身的S.T.E.A.M.學堂,更有以職業體驗做招徠,各適其適,一次過滿足好動或愛靜的小人兒。

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大坑staycation 入住紅磚屋海景房 漫步小社區一過旅行癮

【明報專訊】踏入暑假,各大酒店紛紛推出不同的staycation package,有的大事宣傳$0房價兼食足三餐,有的又提供多項不同活動。不想人迫人,排隊check in食「暴飛」,又想「扮」旅行輕鬆一下,不妨走進旺中帶靜的大坑區,入住精緻小酒店,游走社區,靜靜享受街道小巷的悠閒氣息,來個不一樣的staycation。從港鐵天后站下車,穿過車水馬龍的英皇道,轉入銅鑼灣道,遠離了交通聲響與匆忙行人,心情跟腳步也放慢起來。

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【$5000電子消費券】幫你格價四大平台消費券優惠 加碼獎賞吸客

【明報專訊】截至上周五(9日),已有超過400萬名市民登記領取消費券。即使登記已開始,仍見四大平台持續推出優惠吸引市民登記。以下將列出四大平台主要優惠。支付寶香港-送iPhone及額外獎賞-(1)登記限時賞:於7月21日或之前優先登記額外20元禮券。(2)登記勁賞:成功登記用戶可選擇7份登記勁賞。

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法國精緻料理:意大利牛肉魚子醬他他 配法國香檳 鮮味升騰

今天我來到位於香港瑞吉酒店的L’Envol 餐廳,「L’Envol」在法語的意思是 Take Off 起飛,意思就是主廚帶着一眾美食愛好者,一起展開美好的美食之旅。

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專業品酒師:餐酒搭配有原則 拆解白酒、起泡酒、甜酒 怎樣誘出食物美味

白酒不止配白肉,跟紅葡萄酒一樣,白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分,重點在於濃淡得宜,今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭,以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。

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專業品酒師:餐酒搭配原則 甜酸苦辣鹹鮮6味 點止紅酒 配紅肉白酒配海鮮

美國葡萄酒業的傳奇人物羅伯特蒙大維先生說:“沒有葡萄酒的一餐就像沒有陽光的一天。”葡萄酒在西方人的餐飲文化裡舉足輕重,就像山東人吃煎餅少不了大蔥,廣東人吃飯一定要喝湯。既然西方人的餐桌不可一日無葡萄酒,那它與日常的食物搭配就顯得尤為重要。

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