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【明報專訊】素者，樸實無華。來到全新的素食餐廳JAJA，一室粉色系夢幻主題佈置，精緻且富創意的食物組合，每一角、每道菜或甜品，都要留給相機睇先食先，顛覆了人們對素食的味覺與視覺之想像。這間夢幻新餐廳正正位於港鐵沙中線過海段新站——會展站附近，後日（15日）新站啟用後，大家就可以一口氣到新線新站新餐廳來一趟超夢幻打卡之旅。

【明報專訊】數近期最矚目新餐廳，必定是剛進駐西九M+的高級創意韓國餐廳MOSU。總店設於首爾的MOSU來頭不小，屬米芝蓮二星餐廳，主打以時令食材入饌。雖說是韓國餐廳，但它卻與傳統韓食沒太大關係，主廚Sung-Anh着重食物的質感，並集合多國烹飪技藝，「我認為MOSU最為知名的是我們的獨特創意。菜式擺盤不花巧，我們更喜歡在質感上下工夫。It’s more than what you see，客人把食物送進嘴巴，才能體會廚師藏在裏面的驚喜」。

【明報專訊】西班牙餐廳La-Rambla-by-Catalunya是城中靚景餐廳之一，來自巴塞隆拿的行政總廚Ferran-Tadeo以加泰隆尼亞菜系為藍本，創作出今年的聖誕晚市套餐。頭盤包括招牌的番茄脆多士、48個月伊比利亞黑毛豬風乾火腿片、加泰隆尼亞湯和加泰隆尼亞意粉肉卷。Ferran指湯和肉卷是家鄉的聖誕菜式，他將家鄉菜升級，賣相變得更精緻，並以陶器盛載用豬骨、牛骨等材料熬煮5小時的濃郁肉湯，廚師將自家製意粉、烤豬腩肉、肉丸和血腸放到湯碟上，客人可把湯倒進碟上同吃。肉卷源自祖母的食譜，手工闊意粉捲起牛肉碎，加白汁焗30分鐘，最後放上黑松露，增添貴氣。