【香港人食香港菜。農夫發辦】訂購瓜菜無得揀?「共購菜包」與本地農夫同行 堅持不時不種

【明報專訊】香港人習慣購物有選擇,不過,本地一些菜包共購計劃卻標榜訂購的瓜菜「無得揀」,莫非是買菜版的「廚師發辦」,任由菜販話事?非也,無選擇的背後,原來是與本地農夫風雨同行的「社區支持農業」理念有關,而參與者所選擇的,不僅是對農業及健康種植的支持,還包含減少碳排放的環保意識。團體每周「宅配」-介紹瓜菜附食譜-家麗3年前開始食素,當時她有感家居附近較難買到有機菜,想起社區支持農業計劃「田嘢」有提供「宅配」共購菜包服務,而且運送過程採用菜布及環保袋包裝,不會產生膠袋垃圾,因此便嘗試參加,她笑說現在已無法回頭。

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【意大利菜。上環新店】南意家常菜:番茄焗原條鱸魚 蜆湯提鮮 西西里生鰤魚片 橙香醒胃

【明報專訊】香港人對意大利菜絕不陌生,意粉薄餅都是由細食到大的美食。隨着意大利餐廳愈開愈多,由三星米芝蓮、收費過千元一位的高級食肆,到三幾百元就能吃飽一家幾口的連鎖店都有。最近上環荷李活道就開了一家新店,來自南意的大廚將家鄉菜搬到香港,橄欖油、香草、海鮮,加上大量番茄……雖然沒有花俏的外表,但味道天然踏實,加杯南意佳釀,就是一個愜意的晚上。

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【地道印度街頭小食】孟買素食漢堡 厚炸薯波做夾心 配上酸辣醬及青辣椒 酥脆又醒胃

【明報專訊】說起印度菜,只聯想到咖喱?其實印度菜變化多樣,來到外賣店Bengal Brothers,可試試地道印度街頭小食。印度卷餅系列一向是王牌,餡料變化多,最近新推雙層芝士蛋卷餅,從加爾各答的小食擷取靈感,卷餅捲着切碎了的印度茅屋芝士、洋葱等材料,以印度辣椒茄醬調味,微酸辣,很開胃。曾獲好評的孟買素食漢堡載譽歸來,烤香的麵包夾着酥脆的厚炸薯波、印度酸辣醬、青辣椒等,味道層次豐富。還有更多特色小食和飲品,可外賣自取,港島區亦提供外送服務。

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【2022電子消費券。全新素食餐廳】走進IG-able素菜夢幻樂園 粉色裝潢X精緻創意食物組合 處處打卡位

【明報專訊】素者,樸實無華。來到全新的素食餐廳JAJA,一室粉色系夢幻主題佈置,精緻且富創意的食物組合,每一角、每道菜或甜品,都要留給相機睇先食先,顛覆了人們對素食的味覺與視覺之想像。這間夢幻新餐廳正正位於港鐵沙中線過海段新站——會展站附近,後日(15日)新站啟用後,大家就可以一口氣到新線新站新餐廳來一趟超夢幻打卡之旅。

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【滋味印度菜】特製土窯爐鎮店 400℃烤肉鎖汁 熱辣辣烤肉拼盤 芝麻麵包藏香噴噴焗飯 帶你味遊印度

【明報專訊】防疫措施放寬,餐廳又重新出發,久未和親友飯敘的市民,也紛紛上街覓食。想避開人潮,尋找一點新鮮感,不如試試較冷門的印度菜。中環蘇豪區大館對面,新開了一間印度餐廳,老闆特地斥資過百萬元從家鄉訂製tandoor土窯爐,製作正宗印度烤肉及薄餅,風味獨特,帶領客人味遊印度。很多香港人精打細算,外出吃飯時,往往愛挑一些在家難以煮到的菜式。若是如此,印度菜應是一個不錯的選擇;尤其是中環雲咸街這家新店Chutney Tandoor House,開宗明義主打tandoor土窯爐燒烤,家中肯定做不到。

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聖誕大餐推介丨西班牙餐廳La Rambla by Catalunya 升級加泰隆尼亞菜 必試香燉雜錦海鮮

【明報專訊】西班牙餐廳La-Rambla-by-Catalunya是城中靚景餐廳之一,來自巴塞隆拿的行政總廚Ferran-Tadeo以加泰隆尼亞菜系為藍本,創作出今年的聖誕晚市套餐。頭盤包括招牌的番茄脆多士、48個月伊比利亞黑毛豬風乾火腿片、加泰隆尼亞湯和加泰隆尼亞意粉肉卷。Ferran指湯和肉卷是家鄉的聖誕菜式,他將家鄉菜升級,賣相變得更精緻,並以陶器盛載用豬骨、牛骨等材料熬煮5小時的濃郁肉湯,廚師將自家製意粉、烤豬腩肉、肉丸和血腸放到湯碟上,客人可把湯倒進碟上同吃。肉卷源自祖母的食譜,手工闊意粉捲起牛肉碎,加白汁焗30分鐘,最後放上黑松露,增添貴氣。

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