【植物奶。營養價值】植物奶蛋白質、鈣和維他命B12不及牛奶 低卡不含膽固醇 3類人士慎飲

牛奶以外,豆奶、燕麥奶愈來愈多人飲用,這些植物奶如何生產,營養價值又如何?牛奶含豐富蛋白質和鈣質,至於植物奶,食物安全中心在facebook指出有些會添加糖及油脂以豐富產品味道和口感,也有些會添加維他命B12及鈣質等補充營養。食安中心提醒,植物奶可含不存在於牛奶的致敏原,例如是大豆、堅果等,食物過敏患者應細閱產品成分;孕婦、兒童由於需攝取蛋白質和鈣質,若考慮以植物奶取代牛奶,建議先徵詢專業意見。

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飲食潮流|了解生酮飲食原理及風險 非人人合適【附生酮飲食簡易沙律食譜】

【明報專訊】有次找餐廳吃午飯時,發現現在除了純素友善餐廳,還多了生酮友善餐廳。在共學工作坊中,有參加者問我所分享的食譜是否也適合生酮飲食者,而且不下一次,我當然照直說不知道,並提議他們先請教相關醫生意見。然後留意到以「食住瘦」、「盡情吃肉」和「輕鬆減肥」等為題的生酮飲食法,亦有明星和網紅追捧,才發現生酮飲食已成了潮流,喚起我的好奇,看看生酮飲食究竟是什麼東西,便翻起營養學教科書和近年相關的研究期刊。我們的身體透過代謝日常飲食中的碳水化合物(包括糖類)為葡萄糖、蛋白質為氨基酸、脂肪為甘油和脂肪酸,供應身體各方所需,超出身體所需的會轉化為脂肪作能源儲備。

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【破解美白護膚迷思。3大注意】了解黑色素形成原因 留意美白產品成分 坊間偏方未必可信

【明報專訊】隨着韓風愈吹愈烈,韓國女星、女團成員成為不少女性的模仿對象,她們擁有的白皙肌膚更是讓人羨慕。究竟白淨肌膚是否可遇而不可求?每當談及美白護膚總是充滿迷思,讓人最為擔心的,莫過於美白不成之餘,更因為用錯方式而傷害皮膚。讓皮膚科專科醫生一一解答大家的種種疑惑。常說「預防勝於治療」,想擁有白皙的膚色,當然要避免皮膚變黑,首先要了解黑色素如何形成。皮膚科專科醫生林嘉雯指出:「皮膚變黑,是因為皮膚中的黑色素增多。」

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