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近日英國一名男子因誤以為多服用維他命D有益身體，每日服用超標近400倍維他命D補充劑，1個月後出現惡心、腹瀉和嘔吐，體重急跌，要留醫8天。香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆接受明報電子平台組訪問，提醒營養補充劑非愈多愈好，攝取太多維他命D會令鈣質吸取過量，對骨骼健康有反效果，亦會增加腎石風險。

5月開始是本地秋葵的當造季節，漁農自然護理署facebook介紹，現正當造的本地秋葵少蟲害、產量高，除深受本地農夫歡迎，亦是很多人喜歡的營養食材。秋葵小資料：．外形：呈長條狀，表面有毛，橫切面為五角形或六角形。分別有綠色及紅色兩種顏色，紅秋葵的紅色來自花青素，有抗氧化功效。

牛奶以外，豆奶、燕麥奶愈來愈多人飲用，這些植物奶如何生產，營養價值又如何？牛奶含豐富蛋白質和鈣質，至於植物奶，食物安全中心在facebook指出有些會添加糖及油脂以豐富產品味道和口感，也有些會添加維他命B12及鈣質等補充營養。食安中心提醒，植物奶可含不存在於牛奶的致敏原，例如是大豆、堅果等，食物過敏患者應細閱產品成分；孕婦、兒童由於需攝取蛋白質和鈣質，若考慮以植物奶取代牛奶，建議先徵詢專業意見。

食菇可助減肥，香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆接受明報電子平台組記者訪問稱有三個原因，一．菇類脂肪極低，而且不含膽固醇。二．菇類含有維他命B3（即煙酸），有助維持神經健康及幫助促進脂肪代謝。三．菇類含有豐富纖維，食用後有飽肚感，有助減肥。不過李杏榆提醒，食菇宜食幾種不同類型的菇，另不宜全日只吃菇。

韭菜春天當造，香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆（Annie）接受明報電子平台組訪問稱，韭菜含蛋白質及豐富纖維，亦有其他營養素包括維他命A、維他命B、維他命C，以及鉀、鈣、鎂、鐵等，營養豐富，她提醒因韭菜高纖，容易令腸胃敏感的人出現胃脹。韭菜熱量低、纖維豐富，容易有飽肚感，因此有人視韭菜為養生減肥食物。韭菜亦含抗氧化物，包括胡蘿蔔素及硫化丙烯，有助維持眼睛和皮膚健康；硫化丙烯對保護細胞、排毒及整體免疫系統都有幫助，而硫化丙烯中的硫化物令韭菜產生辛辣味道。

第五波新型冠狀病毒疫情期間，市民爭相購買維他命C保健品，但其實不少生果及蔬菜都含有豐富維他命C。澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）推介「Top 10」含豐富維他命C的蔬果，「維他命C之王」是番石榴，比第10位的橙多逾3倍；金奇異果維他命C含量則比綠奇異果多近一倍。

長江生命科技集團有限公司副總裁及科學總監杜健明醫生近日就有關維他命D與呼吸系統以至2019冠狀病毒的研究進行整理與分析，並發表了相關報告。

米飯是港人主要糧食，煮飯前必須清洗白米上的灰塵、雜質或髒物，但原來洗米會令白米的營養流失。澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）接受《明報》電子平台組訪問時表示，白米內水溶性維他命和礦物質無可避免會在洗米過程中流失，其中維他命B1（硫胺素Thiamin）和維他命B3（菸鹼酸Niacin）流失程度可以高至60%，然而穀物是提供維他命B的重要來源，建議不要過度洗米。