【王子煮場】三分鐘有得食 多汁鮮甜海鮮:清蒸蝴蝶蚌 x 王子獨家秘製薑蔥醬 x 滑溜陳村粉

新年食得太多山珍海味、年糕、蘿蔔糕,想輕鬆簡單煮餐好比親朋好友?今集的《王子煮場》,王子向速度挑戰,用3分鐘的時間送上一味「薑蔥清蒸蝴蝶蚌」,配上索汁一流、滑溜的陳村粉,以及王子自家秘製的鹹香薑蔥醬,三分鐘有得食!

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【王子煮場】開年飯慶賀新春 生炒臘肉糯米飯 x 香口鴨豉片

農曆新年將至,上集的《王子煮場》夥拍海味老字號「海生行」為大家示範了3味用急凍鮑魚、花膠、海參、帶子等材料烹製的高級兼營養料理,無論請客或團年都非常適合!而在年廿九,《王子煮場》亦為大家帶來另一道開年飯必食之菜式 – 生炒臘肉糯米飯。 配上各種臘肉,亦會用上王子的秘密材料「鴨豉片」!

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蘿蔔糕不夠粉易散開?自製蘿蔔糕有秘訣 揀蘿蔔、蒸糕、煎糕小貼士 【附瑤柱臘味蘿蔔糕食譜】

農曆新年將至,自製蘿蔔糕有何秘訣?中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路,做蘿蔔糕要留意粉的分量,粉量不夠蘿蔔糕會容易散開。他逐一分享蘿蔔糕選料、蒸糕、儲存,以及煎蘿蔔糕的秘訣。

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酒店新開日式fusion菜 傳統醃漬創新配搭

「疫」市下主攻日本菜的新餐廳,除了石田屋,還有灣仔全新酒店The Hari Hong Kong內的Zoku Restaurant & Terrace。酒店屬英國品牌,室內設計充滿英倫奢華氣息,不難想像裏面的日本餐廳亦以fusion路線為主,除了有美籍型廚Phillip Pak坐鎮,以壽司、串燒、天麩羅等不同主食作主打,侍應更以一口流利的英語熱情招待,比起傳統寧靜保守的日本餐廳,這裏的氛圍明顯親切classy。

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【與毛孩同樂】周六起增設逾30個寵物共享公園 遍及全港16區

【明報專訊】唔少寵物主人都希望毛孩可以出街唞吓氣,康文署噚日宣布,聽日(周六)起多區會增設逾30個「寵物共享公園」,開放畀市民攜同寵物入內。公園分佈港九新界,康文署話,當中超過10個場地位於海濱長廊或者附近公園,可以為海濱注入朝氣同活力;市民使用時,記住要用帶或繩牽引寵物、妥善管束,以免滋擾他人,亦要清理寵物排泄物,保持場地清潔衛生。

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【2021農曆新年】Son姐教煮賀年菜 簡易版南乳粗齋 適合新手 守歲齋飄南乳香 歲歲平安

【明報專訊】時間真是過得快,眨下眼又來到Son級新春廚房最後一集,之前教大家做的3款賀年餸,大家有否乖乖跟住試做呢?吃過那麼多豐富的菜式,今次一於清清哋,為大家示範我家農曆新年必吃的守歲齋(南乳粗齋)。這個餸,材料簡單隨意,新手亦絕無難度,滿滿的蔬菜吸盡南乳香,食足幾日都不厭,大家一定要試整,不過吃胖了可不要怪我啊!最後祝大家新一年身體健康,與家人好友歲歲平安,幸福快樂!

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【盆菜2021】滿福樓炮製外賣賀年菜 吉祥賀年盆菜、帶子撈起、蜜餞煎金蠔 食盡好意頭

【明報專訊】有了守歲齋,仍覺不夠喉想加餸?不妨考慮香港萬麗海景酒店滿福樓的賀年盆菜外賣!吉祥賀年盆菜(每位$768,最少4位起)由滿福樓廚師團隊精心炮製,當中包括原隻25頭花膠、原隻鮑魚、原粒瑤柱脯、海參、北菇、蠔豉、蝦球、燒鵝、髮菜、貴妃雞、鵝掌,以及「福」字蘿蔔,賣相精緻,食材豐富

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年近歲晚為家居、家傭添保障 藍十字推出專屬保險 建立安全網

農歷新年將至,家家戶戶準備過新年,但在新冠肺炎陰霾下,大家仍要高度戒備,勤洗手、戴口罩、保持社交距離已經成為「防疫日常」。不過,保障又豈止在「疫境」時才需要,日常生活也經常會有意外發生,帶來財產和金錢損失,例如賊人入屋爆竊、爆水管、家傭患上嚴重疾病等,為家居和家人建立「安全網」便顯得尤其重要。Jess就親身經歷「安全網」的重要性。

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咖啡渣工程?木屑都可以種菇?平民蠔菇易培植鮮味重 拌飯、意粉煮法多

【明報專訊】中國人的想像力真夠豐富。鮑魚菇可以製成素鮑魚,杏鮑菇長相像雞髀,因而又名雞髀菇,至於蠔菇外形不似蠔,不過食落啖啖鮮甜,曬乾後,還散發淡淡蠔豉香氣。近年本土農業愈來愈多人參與,除了種植蔬菜水果稻米,蠔菇也是近年流行培植的農作物,原因是所需地方不多,還可以用咖啡渣、木屑這類大家平日不屑一顧的有機廢物養成,不止環保,還省錢。本地有菇農看中有機廢物的可塑度,以低成本、低碳足迹的方法,種出鮮香蠔菇,將環保與美味在餐桌上共同實踐。

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