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隨著港人愈來愈喜吃日式燒肉，不少日本著名燒肉店陸續來港開分店。最近，便有源自日本福岡的新派燒肉專門店Yakiniku-USHIO，進駐中環開設其海外首家旗艦店，把日本時下人氣高企的「赤身燒肉」熱潮引入香江。嗜吃日式燒肉的我，上周便偕女友到該店先嘗為快。在日本，大衆對燒肉料理的口味，近年已悄悄起了變化，在燒肉桌上，已經不是由雪花、霜降牛肉獨領風騷，赤身已漸漸引領着燒肉界的潮流。何謂赤身？即牛隻的瘦肉部位，色澤呈桃紅至鮮紅，雖仍有油花，脂肪含量不高，肉質細緻軟嫩，且肉味濃郁。以前，和牛饕客多追求雪花、霜降和大理石花紋般的豐富油花，但近年人們對吃和牛的口味漸趨多元化，已不單純追求豐盈油花所帶來入口即化的口感，反而，吃肉味濃郁而不那麼油膩的赤身成為新潮流。

隨著疫情稍為緩和及政府放寬社交距離措施，我與女友上周六終「重出江湖」，到新進駐西九環球貿易廣場101樓的人氣意大利餐廳Radical-Chic，品嘗如店名既摩登又時尚的新派意大利菜。樓高118層的環球貿易廣場(ICC)以天際高級食肆(Skydining-101)聞名，設於101樓的食府過去包括有著名的中菜館龍璽酒家、西餐廳The Sky Boss、日本料理店天空龍吟及田舍家。但在疫情肆虐下，龍璽及連續8年獲米芝蓮兩星的天空龍吟停業，後者的舖位由新派意菜餐廳Radical Chic接手。

防疫措施大幅收緊後，要品嘗由食肆所烹調的佳餚，只能幫襯午市或飲下午茶，到了晚上，唯一辦法是叫外賣，全港不少餐廳提供外賣，更有著名食府提供跨區外送服務，令我與女友可安坐家中，同樣可以吃到心儀食府所炮製的佳餚。希望大家留家抗疫盡量減少外出的同時，不要忘記享受美食，實行「疫中作樂」，多叫外送以滿足自己口腹之慾之餘，繼續支持香港的餐飲業。