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日本清酒威士忌演繹細膩美學

2020-11-122020-11-18 Lo Cyrus Owlsome Bottles, wine, 威士忌, 清酒, 神之藏清酒專門店, 阮林輝

威士忌及清酒各有特色，但在以美學出名的日本來說，酒不單是味道的享受，更是美學的演繹。研究日本美學是一門專科，坊間很多專書論述。當中必定提及「侘．寂」美學意識。姑且譯成「閑寂」，其實「侘．寂」比閑寂更深層次，是一種由內而生細膩的感覺，這種感覺融入了日本盆景、枯山水園景、茶道禮儀、能劇的一舉手一投足等傳統藝術裏。在釀酒的傳統工藝中，同樣可以發現這種美學元素，不同品牌釀酒師透過自身對「侘．寂」的領會，釀造出口味千變萬化的清酒，並且延伸到釀造洋酒的領域。「網購Power Up 」邀請酒商，介紹來自日本多款清酒與威士忌，品嘗的人可以感受日系匠心的底蘊。

消費自煮編輯推介美酒特集

多國釀酒師傑作 : 威士忌、清酒、法國紅酒嚴選英國皇室日本幕府酒單

2020-11-092020-11-18 Lo Cyrus sake, Tomatin, Whisky, wine, 奧飛驒酒造, 威士忌, 格蘭利威, 清酒, 紅酒, 葡萄酒, 蒲昌酒莊, 黑皮諾

一束大麥、一串葡萄或一把稻米，在心懷匠心精神的釀酒師手裏，可以變成醇厚的威士忌、香氣飽滿的紅酒、優雅清香的米酒。大家細意品嘗佳釀以及讚賞釀酒師高超的技術時，勿忘感謝大自然的恩賜。有好土壤、好作物才能孕育釀酒師的匠心，這正是匠心的泉源。為讓大家了解更多不同地區匠心佳釀，「網購POWERUP」邀請幾位酒商作精心的推介，以酒會友，結交天下。

消費自煮編輯推介美酒特集

秋日享受經典美酒：盤點意大利、中國葡萄酒、法國香檳、澳洲蘇格蘭威士忌、日本清酒巡禮一次品嚐多國風情

2020-11-042020-11-18 Lo Cyrus Carbon Brews, Owlsome bottle, Tomatin, Whisky, wine, 威士忌, 格蘭利威, 清酒, 紅酒, 葡萄酒, 蒲昌酒莊, 香檳

酒逢知己千杯少，「生活Power Up 」邀請資深傳媒人兼飲食達人麥華章詳談有關酒的軼聞，更首次分享個人透過品酒而「釀成」的愛情故事；又有英國WSET 高級品酒師、報章雜誌專欄作家Stacey（蘭晶）為讀者導航，尋找珍品餐酒；還請來多位酒商的精選推介。以下匯集簡介各個品牌的精選酒品，各嘉賓及酒商將陸續登場，暢談人與酒，甚至酒與酒的故事。

以食為先消費自煮美酒特集

【Stacey識飲識食】日本6縣清酒列陣櫻正宗金稀純米大吟釀龜之尾最搶眼

2020-09-302023-07-25 Karen Chong EMW, Stacey, wine, 富含磷與鉀, 日本6縣清酒, 櫻正宗金稀純米大吟釀40, 清酒品牌發布品鑑會, 純米大吟釀, 純米大吟釀龜之尾, 純米酒

EMW（由西往東美酒公司）日前舉辦了一個清酒品牌發布品鑑會，展示了來自日本6個縣而具獨特風味的20餘款清酒，分別是櫻正宗 – 兵庫、大門 – 大阪、米鶴 – 山形、月桂冠 – 京都、高志水 – 秋田及陸奧八仙 – 青森。這些清酒有不同等級，諸如本釀造、純米酒、吟釀到純米大吟釀，風味各異。筆者品嘗過後，當中有兩款頗為亮眼，分別是櫻正宗金稀純米大吟釀40 SAKURA MASAMUNE 「Kinmare」Junmai Daiginjo 40，以及山形縣米鶴的純米大吟釀龜之尾。

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陳年普洱茶餅、獲獎清酒、葡萄酒中秋飲出品味

2020-09-242020-11-18 Lo Cyrus Mati Fortuna, wine, Wine Portfolio, 中秋網購巡禮, 做節, 優惠, 大吟釀, 普洱, 浮雲茶館, 烏龍茶, 瑪廷霍圖納, 紅酒, 茶葉, 餐酒配搭

中秋佳節，當然要一家人齊齊整整吃頓飯。若

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【中秋節精選】獨家! 味蕾「返鄉下」國際大獎日本清酒:純米大吟釀、本釀造

2020-09-162020-11-18 Lo Cyrus wine, Wine Portfolio, 中秋禮品套裝, 中秋網購巡禮, 做節, 優惠, 大吟釀, 清酒

港人一向鍾情日本料理，近年更流行日本清酒，在超市和食肆都有售賣。在清酒界中，純米大吟釀更備受追捧，究其原因在於它香醇濃郁，在節慶日子與親友共聚舉杯暢飲，份外滋味。今年中秋，「生活Power Up」精選來自四國高知縣、桂月土佐酒造株式會社多款榮獲國際清酒大賽的清酒，在未能「返鄉下」（赴日本旅遊）的日子，都能在家中感受濃厚的日式風情。

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【透心涼甜品】花香清酒香清酒櫻花芝士蛋糕杯

2020-05-112020-11-18 Lo Cyrus wine, 櫻花清酒啫喱, 清酒, 清酒櫻花芝士蛋糕杯, 甜品, 食譜

【明報專訊】天氣轉眼已經變得很炎熱，實在需要一點清涼的甜品。加上疫情關係，估計這一年也沒有機會外遊了。來到五月，還沒來得及欣賞，日本的櫻花期已過去，只好找出之前在京都清水寺三年坂附近買到的鹽漬櫻花，來做一道櫻花甜品，再加上日本清酒，透出微微的花香和清酒香。櫻花啫喱配上濃厚芝士蛋糕，是一淡一濃的配搭，將芝士蛋糕杯雪至冰涼，取出來握在手心、吃上一匙，就很透心涼。

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【王子煮場】惜食．清酒煮花甲　提升鮮味的秘方

2019-07-292023-07-26 Lo Cyrus Videos, wine, 家居料理, 惜食, 清酒煮花甲, 王子

到日式餐廳或居酒屋，清酒煮蜆可謂必點大熱

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清酒小知識﹕熱飲放大酒香冷飲較易入口

2018-08-292020-11-18 Lo Cyrus sake, wine, 本釀造酒, 清酒, 清酒小知識, 純米酒

【明報專訊】清酒種類：日本國稅局於1992年停用舊有的「級別制度」，而用八個特定名稱取代。清酒按其精米步合度、有無添加釀造酒精或釀酒方法而分成八大類，分別為本釀造酒、純米酒、特別本釀造酒、特別純米酒、吟釀、大吟釀、純米吟釀、純米大吟釀，其中純米大吟釀的精米步合度必須為50%或以下，而且不能混入釀造酒，售價一般較高。