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【老字號海生行】 – 非洲14至16頭厚花膠(4隻裝)

$710.00 $645.00

  • 含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質等
  • 具補腎益精、滋養筋脈的功效
  • 產品由西營盤50年老字號的海味店海生行提供
  • 貨品將由商戶直接發貨,運送需7至14日
  • 送貨方式:送貨上門 (不包括離島)
趁著母親節購買非洲厚花膠,跟住王子煮埸學煮白松露炒花膠海參俾媽媽食!

 

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海生行

位於西營盤50年老字號的海味店, 開業止今享有聲名, 第二代負責人蘇傑開為香港海味雜貨商會主席。主要客戶為港九新界的酒店、會所、酒家等等。為求配合世界各地餐飲業對食品需求, 海生行於澳洲、紐西蘭、中國及日本等地以獨資或合資開設海產食品加工廠, 以確保食品品質優良及包裝合乎國際標準。海產食品由多個國家入口, 包括美國、加拿大、南非、智利、澳洲等等。

為確保食品質素, 海生行更有設置自家貨倉及自家車隊。為繁忙的都市人也能夠享受高品質的海産食品。

産地:非洲

重量:150g/pack包

營養價值:含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質等

厚身花膠賣相好

花膠分為原隻花膠及花膠筒,可以用於煲湯或煮,如果用作煮餸,選擇厚花膠比較有咬口,如果用作煲湯則用花膠筒比較實惠。市面有不同產地的花膠,來自非洲的花膠比較厚身及味道濃郁。

買花膠首選要乾身,最好沒有血絲。雖然有血絲都可以食,但會影響菜餚的外觀,因此可免則免。如果觸感有點濕,浸發時有機會相對完全乾身的花膠發頭比較差。另外,要用燈照,看清楚有沒有被蟲蛀。

儘管現時市面比較少見假花膠,但是以防萬一,光顧相熟的老字號比較穩妥。如果看見有原隻大花膠花是由多段花膠接駁而成,這不是假貨,只是次貨,售價應該比較便宜。

功效:

  • 補腎益精
  • 滋養筋脈

如何選購品質上盛的花膠:

  • 具濃郁的花膠
  • 呈乾身狀態,相對地較容易發起
  • 若花膠筒發出臭味或花膠筒內發霉徽象,即為變壞

如何分辨厚薄花膠?

厚花膠:以原整、原塊狀態呈現

薄花膠:使用較細塊花膠拼成

使用花膠前須知:

  • 使用凍水泡浸(水浸過面),並放置放雪櫃內(約7-8小時)
  • 浸軟至呈軟身狀態
  • 煲熱水,水滾後加入薑、燒酒。再放入花膠筒煮一分鐘
  • 將花膠筒放回凍水中(約12小時)即可

***若海味表面有蟲,即表示海味在處理過程中未添加任何防腐劑。只需清除蟲隻,並不影響食用

 

食譜分享:

王子煮埸:白松露炒花膠海參

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  4. 如有任何爭議,《明報》及海生行保留最終決定權。

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