海生行
位於西營盤50年老字號的海味店, 開業止今享有聲名, 第二代負責人蘇傑開為香港海味雜貨商會主席。主要客戶為港九新界的酒店、會所、酒家等等。為求配合世界各地餐飲業對食品需求, 海生行於澳洲、紐西蘭、中國及日本等地以獨資或合資開設海產食品加工廠, 以確保食品品質優良及包裝合乎國際標準。海產食品由多個國家入口, 包括美國、加拿大、南非、智利、澳洲等等。
為確保食品質素, 海生行更有設置自家貨倉及自家車隊。為繁忙的都市人也能夠享受高品質的海産食品。
産地：非洲
重量：150g/pack包
營養價值：含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質等
花膠分為原隻花膠及花膠筒，可以用於煲湯或煮，如果用作煮餸，選擇厚花膠比較有咬口，如果用作煲湯則用花膠筒比較實惠。市面有不同產地的花膠，來自非洲的花膠比較厚身及味道濃郁。
買花膠首選要乾身，最好沒有血絲。雖然有血絲都可以食，但會影響菜餚的外觀，因此可免則免。如果觸感有點濕，浸發時有機會相對完全乾身的花膠發頭比較差。另外，要用燈照，看清楚有沒有被蟲蛀。
儘管現時市面比較少見假花膠，但是以防萬一，光顧相熟的老字號比較穩妥。如果看見有原隻大花膠花是由多段花膠接駁而成，這不是假貨，只是次貨，售價應該比較便宜。
功效：
- 補腎益精
- 滋養筋脈
如何選購品質上盛的花膠筒：
- 具濃郁的花膠
- 呈乾身狀態，相對地較容易發起
- 若花膠筒發出臭味或花膠筒內發霉徽象，即為變壞
如何分辨厚薄花膠？
厚花膠：以原整、原塊狀態呈現
薄花膠：使用較細塊花膠拼成
使用花膠筒前須知：
- 使用凍水泡浸（水浸過面），並放置放雪櫃內（約7-8小時）
- 浸軟至呈軟身狀態
- 煲熱水，水滾後加入薑、燒酒。再放入花膠筒煮一分鐘
- 將花膠筒放回凍水中（約12小時）即可
***若海味表面有蟲，即表示海味在處理過程中未添加任何防腐劑。只需清除蟲隻，並不影響食用
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