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【明報讀者獨家優惠 限量50份】鏞記酒家 鏞樓美饌邁華筵 4 位用 重現鏞記經典手工菜

$3,200.00 $2,580.00

餐券不適用於2021年9月21日及22日

 

套餐內容(包茶芥、前菜及甜品):

懷舊風味三小碟 (黃金蝦子紮蹄、炭燒肥燶叉燒、薑蔥清灼心蒂)
老陳皮燉土鵝湯
巧手玉扣雙連環
古法紅炆石斑翅
紫蘇金豆仁鵝崧
羊城魚尾雲吞麵

  • 顧客須於餐廳繳付原價(HK$3,200)之加一服務費

兌換截止日期:2021年10月22日(星期五)

 

Availability: 尚有庫存

 

各行業的老字號是香港歷史文化發展過程不可缺少的部分,餐飲業中,鏞記酒家(鏞記)絕對屬於輩分高的字號。創立逾七十年,在中環開店亦有五十年的鏞記,巨大的金漆招牌成為香港市民熟識的街景。近日鏞記完成內部翻修,而且重新設計及推出經典手工菜。

 

 

鏞樓美饌邁華筵包括:

懷舊風味三小碟

頭盤是懷舊風味三小碟,不要少覷是小碟, 箇中藏不少心思及手藝。「 黃金蝦子紮蹄」用第一次造好的腐皮「頭竹」製造,因為比較硬身及豆味香濃,加上用淡水蝦子,口感幼滑又保持傳統味道;「炭燒肥燶叉燒」採用加拿大無激素半肥瘦豬腩肉,由廚師控制木炭火候燒製,鹹甜適中肥而不膩;「薑蔥清灼心蒂」是採用豬心臟約4吋長血管,經清灼後咬口非常爽脆,可以點些醬汁增加味道。

老陳皮燉土鵝湯

「老陳皮燉土鵝湯」湯底是芫茜配老陳皮,口味傳統,特選脂肪量低的鵝,以弱火燉成的清湯陳皮香味四溢不可不嘗。

 

巧手玉扣雙連環

另一道手工名菜是「巧手玉扣雙連環」,扣者指胃,材料包括田雞扣及烏魚扣,把細小的胃入饌,講求廚師的精工廚藝。田雞扣釀入河蝦製成的蝦膠,爽口而鮮甜;烏魚扣則加入欖角香甜惹味,如果說爽彈程度比田雞扣更加高,而且加入小量梅子醬消除油膩,著實非常惹味。

 

古法紅炆石斑翅

「古法紅炆石斑翅」以六十年代流行的烹調法,用蒜頭、燒腩、枝竹等炆透石斑脊翅,這道菜味道比較濃,含豐富的膠質,所以口感十分滑溜。

紫蘇金豆仁鵝崧

「紫蘇金豆仁鵝崧」用大豆芽菜的豆仁,加鵝崧、冬菇粒等一起炒香,通常用生菜包着吃,現時改為用紫蘇葉,有另一種清香滋味。

羊城魚尾雲吞麵

「羊城魚尾雲吞麵」看似普通,其實是鏞記招牌美食,三分豬肉七分蝦肉的黃金比例,加上大地魚、蝦子及豬骨清湯底,只吃一口,立刻嘗到集體回憶的味道。

 

兌換地點:

鏞記酒家

店鋪地址:中環威靈頓街32-40號

 

訂購須知

  • 顧客須於餐廳繳付原價(HK$3,200)之加一服務費。
  • 套餐已包茶芥、前菜及甜品。
  • 此餐券有效期至2021年10月22日(不包括9月21及22日)。
  • 此餐券適用於晚市堂食。
  • 必須預先訂位並預先註明吃「鏞樓美饌邁華筵」。餐廳電話:2522 1624,地址:中環威靈頓街32-40號
  • 完成訂購後,閣下填寫的電郵地址會收到一封確認電郵。
  • 訂購後將於兩至三個工作天內收到電郵換領信,請於兌換截止日期前帶同電郵換領信到鏞記酒家方可享用此優惠 ,需最少一日前預約訂座,於訂座時說明已訂購套餐。
  • 此優惠以外之其他消費,須於餐廳用餐時以現金或信用卡直接繳付予餐廳。
  • 此優惠不可與其他優惠、推廣、折扣或現金券同時使用,亦不能轉讓或兌換現金或其他產品。
  • 只限堂食,不設外帶。
  • 一封換領信只可換領一次,不設退換,亦不可兌換現金或其他產品。
  • 如有任何異議,《明報》及 鏞記酒家保留最終決定權。
  • 兌換截止日期:2021年10月22日(星期五)