台北晶華酒店 X 麥華章 ｜台灣繽紛美食遊

早陣子，與多位網紅一起跟旅遊達人項明生，去了趟台灣繽紛美食遊，快閃了台南、台北及宜蘭等地，沿途吃喝玩樂安排得妥妥貼貼，除遊覽名勝如台北故宮博物院、北投溫泉博物館、宜蘭菜市場、以及台南奇美博物館外，更難得旅程中美食紛陳，令我們口福盡享。

首先值得一書是酒店的安排，整個旅程入住晶華國際酒店集團旗下各具特色的酒店，包括台北晶華酒店、北投晶泉丰旅、宜蘭的蘭城晶英酒店、以及台南晶英酒店，既享受到豪華舒適及服務週到的下榻環境，又盡嘗酒店所供應的豐盛繽紛美食，包括在台北晶華酒店的日風和食鐵板燒與冠軍牛肉麵、北投晶泉丰旅的日式壽喜燒與台式私廚辦桌宴席、宜蘭晶英酒店的馳名櫻桃霸王鴨、台南晶英酒店的胭脂鴨、九宮格早餐及粵台兩地經典特色佳餚；還安排我們到台北晶華酒店「麗晶精品」購物中心內的米芝蓮推介餐廳COAST，吃精彩創意法式料理，和到由晶華酒店經營的台北故宮博物院食府「故宮晶華」，品嘗菜式設計靈感來自故宮博物院文物的中式料理。

當中我印象最深刻者之一，是在台北晶華酒店品嘗出品水準相當高的鐵板燒與冠軍牛肉麵。該酒店的英文名字是Regent，品牌與香港麗晶酒店及世界各地的Regent Hotel同出一轍，是晶華國際酒店集團仍沿用Regent這品牌的旗艦酒店，故乃集團旗下酒店奢華級數最高者，是以其餐飲出品水準也是頂級的。

在台北晶華酒店地庫樓層的azie餐廳，我們吃到聞名已久的冠軍牛肉麵，該酒店的牛肉麵不單奪得台北國際牛肉麵節的冠軍，也被美國CNN譽為「台北最讚的牛肉麵」。我們選點了餐廳推薦的經典紅燒牛肉麵及冠軍清燉牛肉麵，果然名不虛傳，後者的湯頭是用牛大骨熬成的高湯，清澈得來甘甜鮮味，加上牛肉軟腍適中，且牛味香濃，而麵條富al dente口感，令我們吃得回味再三。

至於該酒店著名的Robin’s餐廳，既是扒房，也供應鐵板燒，我們便在那兒吃了一頓相當美味的鐵板燒。這種和風料理除了講究廚師的烹煎火候與技巧外，另一關鍵要素是食材的新鮮程度與質素，根據我們當晚的體驗，該餐廳選料精良，連細微的地方也一絲不苟，例如用來搽吃餐包的牛油，便是法國最高級的，乃來自諾曼第歷史最悠久最有名氣的Isigny牛油；而頭盤的生蠔是被譽為法國「生蠔界勞斯萊斯」的Gillardeau，火腿則是最頂級經36個月風乾的西班牙Iberico Pata Negra，取自放養吃橡果長大的黑蹄豬，蔬菜凍配帶子的超嫩滑鮮甜的巨型帶子則來自北海道。

主菜分海鮮鐵板燒與紅肉鐵板燒，食材都是新鮮時令當造和品質相當高的，而負責席前烹煎的廚師廚藝精湛，烹煎火候掌控到家。 海鮮鐵板燒方面有： 香煎澎湖明蝦； 香煎屏東甘鯛，在香煎至魚鱗與魚皮酥脆而魚肉鮮甜嫩滑的甘鯛上，灑下刨至碎末狀的烏魚子，與蛤蜊醬同吃，更為鮮美而惹味；煎焗太平洋海域龍蝦，配以夜香花與玉米苗及加入雲林百花蜜的醬汁，鮮甜得來食味豐盛繽紛。 紅肉鐵板燒方面有各色高質素肉類，包括鹿兒島A5和牛菲力牛柳、鹿兒島A5和牛肉眼扒、美國老饕肋眼牛柳、美國肉眼牛扒、新西蘭羊扒、以及海膽和牛卷等。

主食是炒飯，用北海道夢美人米，加入蒜子、煙肉、甘筍粒、洋蔥粒及雞蛋炒成。雞蛋是花蓮走地雞所產的愛心蛋，因雞蛋是由農場聘請患唐氏綜合症的青少年到雞隻放養地去拾取的。壓軸甜品是栗子洋梨雪葩，為這頓我們吃得滿意又愜意的鐵板燒料理，畫上完美句號！