涼茶渣都可以做肥料？黃金堆肥配方有啲乜？
【明報專訊】中大生命科學院獲馬會資助 500 萬元，研究出以涼茶渣為主的「黃金堆肥配方」，生產高質有機堆肥。有酒店在天台種植各種食用花和香草接近一年，試用堆肥後產值較去年增加約 7%；有份參與研究的機構在上水設廠，每星期生產約1公噸，最快明年推出市場，長遠盼吸納全港食品加工廢料每日約 100 公噸，佔整體棄置堆填區廚餘量約 3％。
該項名為賽馬會「好壤」城市有機堆肥計劃，由中大生命科學院副教授朱利民牽頭研究，並將研究成果命名為「加樂泥」，已獲有機資源中心發出有機認證。
朱利民表示，「坊間的有機堆肥，不是質素偏低就是偏貴」，選擇不多，故希望透過科研找出適合堆肥的廢料和混合比例，並希望做到「大學科研，本地生產」。他說堆肥其中一種指標碳氫比例介乎 20 至 25 較理想，結果在 10 多種廚餘中篩選出涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣、豆渣 4 種廢料為高效率有機堆肥，而混合的黃金比例為「4 : 3 : 2 : 1」；至於熟食廚餘堆肥，朱利民稱「太油膩，有陣油膱味，油脂未完全分解」，不太適合做優質堆肥。
朱利民解釋，涼茶渣的特點是成分多樣化、易分解，降解發酵後夠肥沃，而且涼茶渣中細小的植物枝桿，可增加土壤空氣流通，有助微生物生長。
廠方盼每日吸納百公噸廢料 佔棄置廚餘量3％
該項目的合作研究機構 FoodCycle+，在上水金錢村設廠，生產新配方堆肥，免費供本地 30 多間有機農場及酒店試用。創辦人鄭逸豪表示，廠房目前有一條生產線，以有氧方式堆肥，每星期收集 4 至 5 公噸廚餘，生產約 1 公噸堆肥，而堆肥過程需時約 60 日。他說，新配方採用的廚餘為食品生產過程產生的廢物，估計全港每日產生約 100 公噸，佔棄置堆填區的 3％，若全部用作堆肥，相信本港農業及園藝界可全數吸納。
花藝師：若推市面會購買
位於銅鑼灣的柏寧酒店，近年在天台設立約 2000 平方呎的苗圃，自行種植食用花及香草等價格較高的食材，酒店首席花藝師戴恩勝稱，今年初開始用中大的新配方堆肥，苗圃至今差不多一年，產值約 32 萬元，較去年 30 萬元增加約 7%。戴恩勝稱，除了產值增加，農作物的質素亦有改善，例如薄荷葉的香味更濃，蔬菜體積明顯較大，而原有堆肥惹來蚊蟲，中大研發的堆肥沒有這個缺點，若正式推出市場發售，酒店很大機會購買使用。
