涼茶渣都可以做肥料?黃金堆肥配方有啲乜?

【明報專訊】中大生命科學院獲馬會資助 500 萬元,研究出以涼茶渣為主的「黃金堆肥配方」,生產高質有機堆肥。有酒店在天台種植各種食用花和香草接近一年,試用堆肥後產值較去年增加約 7%;有份參與研究的機構在上水設廠,每星期生產約1公噸,最快明年推出市場,長遠盼吸納全港食品加工廢料每日約 100 公噸,佔整體棄置堆填區廚餘量約 3%。

涼茶渣都可以做肥料?黃金堆肥配方有啲乜?
銅鑼灣柏寧酒店在天台設立約 2000 平方呎的苗圃,自行種植食用花及香草等貴價食材,首席花藝師戴恩勝(右)表示,採用中大研發的有機堆肥,今年產值較去年增加約 7 %。中大生命科學院客座副教授朱利民(左)表示希望做到「大學科研,本地生產,本地應用」。(馬耀森攝)

該項名為賽馬會「好壤」城市有機堆肥計劃,由中大生命科學院副教授朱利民牽頭研究,並將研究成果命名為「加樂泥」,已獲有機資源中心發出有機認證。

朱利民表示,「坊間的有機堆肥,不是質素偏低就是偏貴」,選擇不多,故希望透過科研找出適合堆肥的廢料和混合比例,並希望做到「大學科研,本地生產」。他說堆肥其中一種指標碳氫比例介乎 20 至 25 較理想,結果在 10 多種廚餘中篩選出涼茶渣、咖啡渣、啤酒麥芽渣、豆渣 4 種廢料為高效率有機堆肥,而混合的黃金比例為「4 : 3 : 2 : 1」;至於熟食廚餘堆肥,朱利民稱「太油膩,有陣油膱味,油脂未完全分解」,不太適合做優質堆肥。

朱利民解釋,涼茶渣的特點是成分多樣化、易分解,降解發酵後夠肥沃,而且涼茶渣中細小的植物枝桿,可增加土壤空氣流通,有助微生物生長。


廠方盼每日吸納百公噸廢料 佔棄置廚餘量3%

該項目的合作研究機構 FoodCycle+,在上水金錢村設廠,生產新配方堆肥,免費供本地 30 多間有機農場及酒店試用。創辦人鄭逸豪表示,廠房目前有一條生產線,以有氧方式堆肥,每星期收集 4 至 5 公噸廚餘,生產約 1 公噸堆肥,而堆肥過程需時約 60 日。他說,新配方採用的廚餘為食品生產過程產生的廢物,估計全港每日產生約 100 公噸,佔棄置堆填區的 3%,若全部用作堆肥,相信本港農業及園藝界可全數吸納。


花藝師:若推市面會購買

位於銅鑼灣的柏寧酒店,近年在天台設立約 2000 平方呎的苗圃,自行種植食用花及香草等價格較高的食材,酒店首席花藝師戴恩勝稱,今年初開始用中大的新配方堆肥,苗圃至今差不多一年,產值約 32 萬元,較去年 30 萬元增加約 7%。戴恩勝稱,除了產值增加,農作物的質素亦有改善,例如薄荷葉的香味更濃,蔬菜體積明顯較大,而原有堆肥惹來蚊蟲,中大研發的堆肥沒有這個缺點,若正式推出市場發售,酒店很大機會購買使用。