煤氣公司與香港失明人協進會攜手舉辦烹飪比賽
讓「看不見的照顧者」獲注視

視障人士並非只是被照顧的一方，他們亦可自立自強。為響應10月15日的「國際白杖日」，喚醒大眾對視障照顧者的關注，香港中華煤氣有限公司（煤氣公司）和香港失明人協進會聯手舉辦「看不見的照顧者——好『煮』意大比拼 」烹飪比賽，由視障人士及煤氣公司義工組隊，合作烹調美食，視障人士由設計食譜、切菜備料，到明火烹調，全都得心應手，說明他們亦能越過重重困難，勝任照顧者的角色，希望社會對他們有更多支援。

活動當日，21位參賽視障人士齊集煤氣烹飪中心，在一小時限時內烹調一道菜式。由於比賽場地是視障人士並不熟悉的環境，因此每位參賽都配對一位煤氣公司義工，負責遞送碗碟、調味料等，至於烹調過程全由視障人士作主導。

過程中，各參賽視障人士大顯身手，無論是準備食材、調味，以及利用明火煮食都十分純熟，炮製出色香味俱全的美食。冠軍得主黎麗玲比賽時即席用刀將蝦開邊、烹調，配上蔬菜和水果，製成一道豐富的「嘻嘻哈哈每一天」。各參賽者的表現，說明視障人士除了照顧好自己，亦完全有能力承擔照顧者的角色。

贏得今次烹飪比賽亞軍的香港失明人協進會副會長陳志剛（Alex）雖然接近全失明，但仍與近90歲、有長期病患父親同住，負責照顧父親的起居飲食。「很多人會覺得我們看不到又怎會做得到？希望透過今日的活動，大家看到我斬雞做菜，明白到視障人士甚麼都做得到，只是過程、需要的工具或時間和一般人有分別。例如會煮食的視障人士一般都會對火或熱力有一定程度的敏感，使用明火煮食也不會有安全顧慮，有推桿或旋鈕的煤氣爐對視障人士在使用上更方便。」

在比賽中贏得「最佳合拍獎」、69歲的盧麗華有嚴重弱視，但不影響她20年來照顧其患有糖尿病、弱視且曾三度中風的丈夫。麗華需要用放大鏡才能為丈夫分藥，打針亦要小心翼翼，全天候的照顧工作令麗華感到頗大壓力。「婚姻的承諾就是生老病死都要互相扶持，除非我能力做不到，否則也不想送他到老人院。」

比賽評判之一，煤氣公司集團環境、社會及管治總監／集團企業事務總監李健明對各參賽者的表現讚不絕口：「今次是煤氣公司第一次為視障人士舉辦明火煮食活動，令我大開眼界。看到視障人士純熟地的展現刀功，又學到原來煎魚時可以憑聲音判斷是否已經煎熟，實在獲益良多。公司在關懷社會方面一向不遺餘力，希望透過今次活動支持國際白杖日，鼓勵視障人士積極面對生活。同時我們亦會繼續透過多方面支援視障人士，除了為他們提供點字賬單、點字爐具之外，亦有智能煤氣錶助他們透過WiFi每月自動報錶，為視障人士的生活帶來多一分便利。」

另一位評判，香港失明人協進會總幹事關卓妍亦表示：「不少殘疾者又是照顧者的人士都能夠衝破障礙，承擔照顧者的工作及責任。據本會了解，仍有不少視障人士在家中亦需要照顧長期病患的雙親，他們是社會上一群『看不到的照顧者』，包括今日出席的參加者。我們想透過是次活動，讓他們暫時放下繁重的照顧工作，獲得一點喘息空間，享受下廚的樂趣。同時向公眾展現視障人士的能力，及照顧他人的能力，讓社會看見這一群『看不到的照顧者』。」

比賽前，香港失明人協進會安排了視障共融大使親臨煤氣公司總部，跟煤氣公司同事分享視障人士在「衣食住行玩」方面的生活日常、口述影像基礎概念，以及與視障人士相處技巧。當日煤氣義工同事更即場學習及應用領路法，為確保比賽當日與視障人士溝通有效及暢順做好準備。

每年的10月15日是「國際白杖日」，旨在紀念視障人士用作輔助行動的白手杖的發明，並藉此提高公眾對視障人士的認識和了解，促進傷健共融。

「看不見的照顧者——好『煮』意大比拼 」烹飪比賽得獎者名單

冠軍 黎麗玲
得獎菜式：嘻嘻哈哈每一天

亞軍 陳志剛
得獎菜式：合掌雞煲

季軍 孫燕梅
得獎菜式：糖醋排骨

最具創意獎 徐綺華
得獎菜式：彩虹脆迎鳳凰

最切合主題獎 蘇細妹
得獎菜式：魚香茄子

最佳合拍獎 盧麗華
得獎菜式：黃金翠玉卷