【盆菜2021】米芝蓮阿一海景飯店推矜貴賀年菜 品嘗南非智利鮑魚盆菜、外帶原煲佛跳牆| 明報獨家網售外賣（附購買連結）
尖沙咀阿一海景飯店連續9年登上米芝蓮星級榜，它的名菜佛跳牆出品絕對有保證。今年新春期間，阿一海景飯店再創新猷，把從來只限堂食的佛跳牆，首次推出原煲「精裝佛跳牆」，而且可以透過「網購POWER UP」訂購，與此同時，之前熱賣的新春鮑魚盆菜將繼續供應，所以今年的賀年飯，在家都可以品嘗到阿一海景飯店美食的「雙重奏」！
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編採：嚴志雄 攝錄：張謙林、莫育權
熱賣精裝佛跳牆 堂食之味帶回家
阿一海景飯店行政總廚梁兆明(明哥)滿腦創意，新春佳節臨近，當然會想些新意答謝新舊顧客，又希望食客在家可以品嘗到原汁原味的時令美食，於是把阿一海景飯店的頂級美食之一，堂食熱賣的「精裝佛跳牆」原煲帶回家。
佛跳牆是有歷史背景的名菜，走過不同時代及地域之後，即使所包含的食材有些變化，但都離不開用山珍海味為主。明哥表示：「用山珍海味燉出的湯底，味濃而且鮮甜，膠質豐富。而今天阿一海景飯店的佛跳牆則想迎合食客可以一年四季都品嘗，加入雲南松茸保持清香同時令燉湯保持濃度。加上其他材料，整體配合現時健康飲食的潮流。」
鮑參翅肚選料上乘
由於佛跳牆講求的是湯底的質素，「精裝佛跳牆」選料上乘，集多種矜貴山珍海味，加上以老雞、豬肉、金華火腿等熬製六小時的甜美頂湯，再加添佛跳牆常用的鮑魚、海參、花膠等其他食材，再燉半小時，食材的鮮味溶入湯底中，湯底的甜味溶入食材中，兩者皆非常美味。
分開包裝的魚翅，拿回家後可以加入湯食或可以直接食。
明哥考慮到食客回家後，要吃到佛跳牆必食的魚翅，所以特別安排四両魚翅不加在燉湯內，而是另外包裝，食客回家煮熱燉湯後才加入或可以直接食用。明哥說﹕「飲湯同時食湯中的食材，可以不用醬料拌吃，會吃到食材的滋味。」
| 精裝佛跳牆 | (四位用) |
| 南非鮑魚（四隻） | 日本關西遼參（四份，半條） |
| 深海生翅（四両） | 野生花膠（四隻） |
| 日本瑤柱（四粒） | 淋滑蹄筋 |
| 雲南松茸 | 頂湯 |
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神級南非鮑魚、鮮味智利鮑魚 兩款星級盆菜無比矜貴
「精裝佛跳牆」令大家回味無窮之餘，想提升圍爐把盞的氣氛，享受暖烘烘的人情味，餐桌中央可以放置親朋好友美味焦點的「阿一海景新春南非鮑魚盆菜」(六位用)或「阿一海景新春智利鮑魚盆菜」(四位用)。盆菜還附上在家還原阿一盆菜美味的溫馨提示。現時食家同樣可以經「網購POWER UP」預訂及享受明報讀者優惠。
| 阿一海景 新春南非鮑魚盆菜 | 六位用 |
| 南非鮑魚（六隻） | 日本瑤柱（六粒） |
| 日本蠔豉（六隻） | 日本花菇（六隻） |
| 波蘭鵝掌（六隻） | 嘻蝦大少（海麻蝦）（六隻） |
| 香芋扣肉 | 白切鮮雞 （新鮮走地雞半隻） |
| 發財鯪魚球 | 枝竹蓮藕 |
| 甜蘿蔔 | 新鮮唐生菜 |
(須一天前預訂，只限外帶，不設堂食)
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甘香日本蠔豉、多肉波蘭鵝掌、大粒海麻蝦 兩款盆菜十足材料
阿一海景新春盆菜繼續走矜貴路線，明哥介紹，不同國家會出產不同品種的鮑魚，但是心裏會為各國的鮑魚級數打分。提及南非鮑魚，眾所周知絕對是前列位置，其口感及鮮味都是「神級」的級數，而智利鮑魚亦有其鮮味特色，並且很適合用於四人用的小型盆菜；嘻蝦大少是用大過兩指合併體積的海麻蝦脫殼油炸，非常甘甜；而日本蠔豉在各類蠔豉之中比較甘香，屬頂級級數；波蘭鵝掌比起其他國家出產的鵝掌，皮肉較多而不是皮包骨等。
| 阿一海景 新春智利鮑魚盆菜 | 四位用（限量50盆） |
| 智利鮑魚（四隻） | 日本瑤柱（四粒） |
| 日本蠔豉（四隻） | 日本花菇（四隻） |
| 波蘭鵝掌（四隻） | 嘻蝦大少（海麻蝦）（四粒） |
| 香芋扣肉 | 白切鮮雞 （新鮮走地雞半隻） |
| 發財鯪魚球 | 枝竹蓮藕 |
| 甜蘿蔔 | 新鮮唐生菜 |
(須一天前預訂，只限外帶，不設堂食)
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熬製18小時鮑魚汁 啖啖滋味
精選食材之外，明哥亦考慮到食用時的方便程度。例如﹕海麻蝦脫殼後才油炸，食用時更方便；用鯪魚球取代魚塊，是避免「撈起」攪拌後，有殘留的小魚骨刺傷喉嚨等都甚為細心。試想像，面前是熱騰騰的盆菜，淋上選用多種肉與鮑魚同時熬製十八小時的鮑魚汁，味道非常濃郁，與湯味鮮甜的「精裝佛跳牆」是絕配。
可追加食材
阿一海景飯店各種美食令人無法抗拒，欲罷不能，以下準備了追加食材供大家選購。
鮑汁扣花膠(4件)
原價：HK$1680
優惠價 ： HK$888
阿一海景原隻南非鮑魚(2隻)
原價：HK$600
優惠價HK$238
阿一海景原隻波蘭鵝掌(6隻)
原價：HK$360
優惠價HK$228
雞汁扣原條海參(4條裝)
原價：HK$1,072
優惠價HK$688
牛年迎春慶典
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