出品重質、依循傳統做法又不失大膽創新點子，相信是鴻星一直在月餅市場中屹立不倒的原因。何悅妍表示，集團早在創立之年（即1989年）推出全港首創的「迷你金箔全黃白蓮蓉月餅」，至今仍深受客人歡迎。