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中環街市重生！文青打卡新熱點集飲食、購物和展覽於一身新舊文化兼容

2021-09-142021-09-14 Lo Cyrus 中環, 中環街市, 歷史建築, 活化

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【明報專訊】被列為三級歷史建築的中環街市，是風光一時的現代街市先驅，2003年停業後一度面臨清拆，最後在社會的保育氣氛下決定活化。擾攘18年，上月底終於重開。來到這個歷史建築，吃喝玩樂以外，更能夠走進歷史迴廊，發掘建築之美。在大家忙着打卡的同時，也可思考一下：這個時代，我們需要一個怎樣的中環街市呢？

「等了重開很久了！」這句話大概說出中環街市每個訪客的心聲。從門口的燈罩陣，到中庭天井與主樓梯，都見到滿滿的打卡人潮。活化後的中環街市集飲食、購物和展覽於一身，引入逾70間食肆、懷舊店舖、文青小店等，當中有海味舖和米業老字號進駐復修檔口，承接傳統意義。

水磨石樓梯——水磨石樓梯復修後加上黑色扶手，有人批評破壞原有的結構與美感。（蘇智鑫攝）

漁家風情——漁民辦館租用其中一個復修檔口，出售本地漁民曬製的海味乾貨。（蘇智鑫攝）

加強採光——中庭天井是中環街市的特色設計之一，當年為了加強通風及採光效果而設。（蘇智鑫攝）

打卡熱點——門口「雞蛋燈」燈罩陣象徵傳統街市的一面，是全場熱門打卡點之一。（蘇智鑫攝）

懷舊叮叮——叮叮老香港辦館設有電車打卡位和仿霓虹燈牌，讓大家懷舊一番。（蘇智鑫攝）

I-O-N Cafe & Bistro的「細小食拼盤」，可從8款小食中任選4款，包括牛舌拌番茄沙沙（上）、避風塘炸魚薯條（中）、油甘魚他他配氈酒浸西瓜（下），佐以特調雞尾酒一流！（$138）（蘇智鑫攝）

HAND3AG的法國飛甩鴨毛腿鐵板三文治（前，$68），油封鴨鹹香冶味，酸甜蜜柑、醋漬紅蘿蔔一解油膩。圖後左為芝士焦糖洋葱薯條（$38），後右為脆炸魷魚配是拉差蛋黃醬（$32）。（蘇智鑫攝）

食肆多元歎本地啤虹吸茶

中環街市以往髒亂、濕漉漉的印象全被抹去，取而代之是採光充足、滿佈綠色植物的寬敞空間，吸引多元化店舖進駐。從地下一層起已有不少美食，本地手工啤酒品牌「麥子」開設首間實體店，帶來多款酒精飲品，包括啤酒、果汁發酵飲品和啤酒花茶；其中兩款新口味手工啤屬初次登場，以洛神花釀製的「洛梅啤酒」酸甜清新，「麥酵啤酒」則用香港製酵母釀成，帶熱帶水果清爽。店內提供多款小食如脆炸魚仔、齋燒鵝，happy hour最適合與同事朋友啤一啤。

好酒之徒可上一層樓，來到結合茶、啡、酒的I-O-N Cafe & Bistro，一嘗以香港特色飲品為靈感的雞尾酒，如以紅豆冰為藍本的Black & White Film、凍檸茶COT、杏仁茶Snow Fizz，配上香脆開胃的小食拼盤，更為起勁。I-O-N除了雞尾酒別具特色，還有坊間少見的虹吸茶，透過烹煮茶葉2分半至3分鐘來提升茶味。想吃簡單輕食的，2樓HAND3AG的外賣鐵板三文治很方便，新出的法國飛甩鴨毛腿鐵板三文治，以油封鴨入饌，輔以酸甜蜜柑、醋漬紅蘿蔔，可緩解鴨的油膩。

推廣漁、米文化大啖芝麻卷白糖糕

呼應中環街市歷史價值的13個已修復的街市攤檔，已有部分商戶承租。宣揚本地漁民文化的海味乾貨店漁民辦館租用其中一間肉檔，除了販賣本地漁民產品，店內還放有漁船模型、漁民用具、歷史照片等，藉此將漁民文化帶入市區。老字號金源米業則計劃於年底設立概念店，重現1950、60年代的米行風貌。為了配合中環街市的保育理念，概念店不作買賣，僅展出舊時米行常見用具如米桶、米籮等，亦會與漁農自然護理署合作，介紹本地種米歷史，保育本地稻米文化。

除了復修檔口，街市亦引入懷舊攤檔，突顯文化傳承一面。林記懷舊小食售賣多款本地糕點小食，芝麻卷、白糖糕、缽仔糕等讓人重拾童年回憶。附近的叮叮老香港辦館則有售多款型號的電車模型、懷舊玩具、零食……連西瓜波都有！場內亦有常設展覽，由香港建築中心在1樓Legacy Hall舉行。現正展出舊式磅秤工具，藉着舊街市中常見的秤，與公眾思考、衡量中環街市的保育成效。