【消費券2023。周末食好啲】盡情打卡！日本萌爆小熊溫泉火鍋登陸太古 6款恆常湯底 季節限定麻辣湯香港店獨家
【明報專訊】哈日族注意！近年萌爆日本飲食界的小熊溫泉火鍋已登陸香港，不用搶貴機票到日本，花幾個鐘打蛇餅等入境，隨時都可在太古城歎得到。湯底材料由日本直送，湯底採用可愛的立體小熊造型，放入鍋中慢慢融化，小熊像浸在溫泉歎世界，令人不禁大叫kawaii，舉起手機瘋狂打卡。而且每款湯底也足料，店家稱含有骨膠原，入口濃稠黏口，特別滋味！
在日本被視為「疫」市奇葩、憑可愛立體小熊湯底而爆紅的一人shabu shabu店「北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉」，繼北海道本店和澀谷宮益坂店後，今趟進軍海外，早前在太古城的Carnival開設小熊溫泉火鍋店，名為「北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉 香港の湯へ」。裝潢以木系為主，約有30個座位，店內繪有小熊浸泡溫泉的壁畫，門前則放有一隻巨型熊公仔，吸引不少人前來打卡，非常受歡迎！
香港店獨家 季節限定麻辣湯
有別一般shabu shabu，店家將賣點放在湯底，將食物纖維、骨膠原、湯底等材料混合後，加進模具中冷凍定形，製成立體熊仔。店名「めんこい」，讀音menkoi，在北海道方言中有「可愛」的意思，可說是打正旗號「賣萌」。更過癮的是，小熊頭上還放有一塊白蘿蔔薄片，像極日本人頂着毛巾浸溫泉的樣子，令人不禁大呼kawaii，舉起手機瘋狂打卡，沉浸在小熊的可愛魅力之中。
香港店現有6款恆常湯底，包括鰹魚、豆乳、擔擔麵、壽喜燒、膠原蛋白濃雞湯及韓國辣泡菜；另有1款季節限定湯底，現時供應香港店自創的四川麻辣湯。所有湯底材料及模具皆從日本直送，在香港店每日製作，保證新鮮，並因應本地人口味而微調；例如豆乳湯底，日本店本身較清淡，但香港人愛較濃味，於是改良出豆香較濃郁的版本。季節限定湯底則由香港店自行研發，現時的四川麻辣湯底散發陣陣麻辣香，大受年輕人歡迎，採訪期間，現場大約有三分之一客人點選它，足見人氣。
日本A4和牛西冷套餐近$400
香港店主打1人分量的小熊溫泉火鍋套餐，每份可選1款小熊湯底和1款主材料，附有野菜盛合、芝麻醬或柚子醬油，還有飯或烏冬。最貴套餐是日本A4和牛西冷，售價近400元；最相宜是特選雞腿肉，每份100多元。另外亦提供大堆頭的盛合選擇，如特選雜錦盛合，有日本A4和牛腿肉、火之本豚肉眼、特選雞腿肉及雜錦丸類；經典雜錦盛合的內容差不多，只是牛肉改為美國牛頸背。記者試吃，上桌時小熊泡在鍋中，內有小量湯底，開爐後，以大火煮融小熊，當小熊融剩不足三分之一，湯滾後可煠材料，當小熊完全融化，可按需要調至細火，邊滾邊煠。
主材料方面，記者推介特選雜錦盛合，當中的A4和牛腿肉香嫩。另一推介是西冷，可是只得2片，食肉獸絕對不夠喉，可追加各項單點肉類、海鮮、丸類、蔬菜等。湯底濃郁，有膠質和黏口，豆乳湯底和膠原蛋白濃雞湯特別受女士們歡迎。美中不足的是，香港店暫未像日本店提供網購小熊湯底服務，期待日後增設。
聯乘人氣店 首推tiramisu抹茶芭菲
除了火鍋外，香港店也提供小食、飲品和甜品，但款式跟日本店完全不同。香港店共有7款小食，其中日本海膽流心忌廉餅和唐揚炸雞軟骨較具特色，忌廉餅香滑酥脆，惟海膽味較薄弱；炸雞軟骨有雞膝和雞胸兩種，前者有嚼勁，後者爽脆，一次過享受兩種口感。
甜品方面，有5款法式吐司和8款芭菲選擇，由香港店與本地人氣咖啡店L.D.K. by Ufufu Café合作設計，每款均附有不同顏色及口味的小熊忌廉或啫喱，在日本也吃不到！記者試吃，整體質素不俗，以焦糖香蕉吐司為例，外脆內軟的吐司上有雪糕和小熊造型的栗子味忌廉，頗為飽肚。芭菲造型可愛，tiramisu蛋糕抹茶由小熊造型的抹茶啫喱、抹茶雪糕、紅豆等製成。飲品有多款抹茶和沙冰飲品，想打卡的話，可選熊仔造型樽盛載的蘋果汁或橙汁，但不設熱飲。
由於小熊太可愛，加上位於家庭客居多的太古城，周末常爆滿，可提前自行落舖訂位或直接排隊等位，晚市宜傍晚5時多來排隊，或選平日下午非繁忙時段用餐。●
北海道めんこい鍋 くまちゃん温泉 香港の湯へ（小熊溫泉火鍋）
地址：太古城中心2樓255號舖Carnival內
詳情：IG@carnival.cityplaza
文：陳麗斯
編輯：朱建勳
美術：謝偉豪
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[飲食]
茶香入饌 點綴鹹甜美點
【明報專訊】近年黃竹坑多了不少新酒店，雅格酒店（the Arca）是其中之一。酒店的Arca Society環境休閒，是不少人吃下午茶的心水地方。他們最近推出「典雅醇香下午茶」，主題以不同茶味入饌，供應5款鹹點和4款甜點。鹹點配搭甚有驚喜，焙茶香熏雞酥盒，以日本焙茶煙熏雞肉，獨特的煙熏茶香提升雞肉味道，而盛載雞肉的金黃酥皮盒子亦十分香脆。另一款香煎北海道帶子配伯爵茶油及多士，伯爵茶的佛手柑香能提升帶子清爽鮮甜的味道。至於甜點搭配大路，有英式鬆餅配自家製伯爵茶醬、焙茶芝士蛋糕、伯爵茶朱古力brownie和宇治抹茶紅豆餅。●
Arca Society：典雅醇香下午茶
日期：即日至6月30日
時間：每日下午3:00至5:00
收費：$438/2位（連日本茶配對）；另加一
地址：黃竹坑香葉道43號The Arca 3樓Arca Society
查詢：3701 6030
整理：陳麗斯
[DIY食譜]
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「花房」歎北歐下午茶
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FINDS：「北歐花漾茶語時光」下午茶
日期：即日至6月30日
時間：每日下午3:00至5:30
收費：$568起/2位；另加一
地址：尖沙嘴金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
查詢：2522 9318
[DIY食譜]
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