灣仔和昌飯店 以茶入酒調製多款特色雞尾酒 具廣東特色佐酒小吃 延續現代中菜創意玩味 邀朋友小酌相聚
期待多時的夜間生活，終於重新回歸，是時候相約三五知己小酌相聚。今個夏天，和昌飯店將以茶入酒，調製多款充滿格調的特色雞尾酒，配以別具廣東特色的佐酒小吃，以現代中菜玩味，與賓客迎接久遺了的精彩時刻。
和昌飯店的酒吧經理張嘉俊（Karlton Cheung）擅於利用創新手法把經典重新詮繹，帶來與眾不同的驚喜。他以海外生活的回憶及本地的見聞，作為雞尾酒的創作靈感。於法國長大的Karlton擅長結合東西方的元素，將雞尾酒融入品茶的文化中，利用傳統的中式茶葉，包括：茉莉、桂花、普洱等，打造出完美平衡味道、香氣及顏色，獨特風格的雞尾酒。另外，他亦以古代皇帝玉璽的概念，製作屬於和昌飯店的冰印，將和昌飯店的標誌印於方正的冰磚上，充滿玩味且適合打卡分享。
優雅閒適地呷一口雞尾酒，又怎能缺少絕配的佐酒小吃呢？和昌飯店的點心總廚孫家榮特別設計一系列具廣東特色的佐酒小吃，延續餐廳中西交融的精神。香脆可口的「七味粉脆辣白飯魚」、香辣的「藤椒香紅油抄手」、惹味的「五味醬脆皮炸魷魚鬚」等，更能讓滋味昇華，穿梭於傳統手工與新派融和的獨特餐飲體驗。
Jasmine
作為開啟美好晚上的第一杯雞尾酒，Jasmine最為適合不過。改良自代基里酒（daiquiri），特別選用Verjus代替柑橘增添酸度，並混合兩種類型的朗姆酒，令味道更複雜和有層次。
Chrysanthemum Negroni
變奏自經典雞尾酒Negroni，利用甘甜的菊花茶及清爽的長相思白酒，混合Widges氈酒、紫羅蘭酒等，製作成白色版本的Negroni，比原版更添迷人的花香及酒感更輕盈，適合於餐前品嚐。
Pu’Erh Fashioned
入口會先品嚐到鹹橘皮的鹹香味道，然後中間會有濃郁的普洱茶味，尾調是苦澀的威士忌，多層味道完美平衡，於用餐後品嚐會恰到好處。
其他特色雞尾酒包括：
地址：灣仔莊士敦道62號1至2樓
電話：2866 3444
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資料來源：和昌飯店
整理：Erin Pang
