美國牛肉權威CAB認證安格斯牛肉品牌
攜手港餐飲品牌呈獻頂級盛宴
食安格斯牛肉，就要揀有認證的安格斯。Certified Angus Beef®認證安格斯牛肉（簡稱CAB®）於1978年由美國安格斯協會（American Angus Association®）的農牧場成員創立，是全球首個獲得美國農業部（USDA）註冊認可的牛肉品牌，堪稱元組級的安格斯牛肉品牌。CAB®品牌嚴選優質黑安格斯牛，並以10項質量標準層層把關，確保每一塊牛肉均肉質鮮嫩、肉味濃郁，全面滿足消費者對高質素牛肉的期望。作為國際公認的權威標誌，CAB®品牌就是頂級牛肉的信心保證。
有認證的安格斯牛肉固然品質有保證，但銷售點及餐廳同樣必須獲得CAB®品牌的官方授權認證，才能確保市民選購及享用到貨真價實、值得信賴的CAB®認證安格斯牛肉。自進軍香港餐飲市場以來，CAB®致力於授予本地優質餐飲品牌官方授權認證資格，為香港市民提供最正宗、優質的認證安格斯牛肉體驗。
香港首批獲CAB®官方認證的餐廳 「燒肉LIKE」成全港唯一
CAB®品牌多年來引領市場，牛肉暢銷全球50多個國家和地區，並與香港多家餐廳建立官方合作。現時，源自日本東京的「燒肉LIKE」成為全港唯一獲品牌官方授權認證的日式連鎖一人燒肉專門店。而高級中菜廳澐・NUVA、東京人氣一人一鍋專門店LE-TA-SU等亦獲認證，讓市民能安心享用真正經認證、品質有保證的美國CAB®認證安格斯牛肉。
「燒肉LIKE」一向以「美味、快捷、超值」的一人燒肉體驗深受食客歡迎，於全球擁有超過180間分店，成為香港人的日常首選。如今，餐廳選用高質素的CAB®認證安格斯牛肉，搭配特製醬汁及多款套餐選擇，讓食客以親民價享受國際級牛肉的極緻滋味，無需在品質與時間上作出妥協。
「燒肉LIKE」推出多款超值套餐，讓顧客以親民價錢品嘗CAB®認證安格斯牛肉的美味，當中受歡迎的迷你牛扒套餐，精選三大人氣部位：油脂香氣濃郁的牛五花，配上風味獨特、帶輕微嚼勁的橫膈膜肉，口感層次更添變化；壓軸登場的美國CAB®認證安格斯牛板腱迷你牛扒，肉質嫩中帶韌，展現認證安格斯牛原始的肉香與多汁口感。一餐嘗遍三種部位，從入口即化到嚼勁十足，避免味覺疲勞，適合喜歡紮實口感，或瘦肉與油脂平衡的牛肉愛好者！
此外，牛小排與牛板腱套餐同樣選自CAB®認證安格斯牛肉。CAB®牛小排的大理石紋油花分佈均匀，肉味濃郁；而牛板腱肉質結實而嫩滑，帶有細筋，嚼感十足。兩者形成完美對比，口感層次非常豐富，搭配「燒肉LIKE」特製醬汁（如蒜香燒肉醬或鹽味），更襯托出牛肉的風味！套餐設有100g與200g兩種份量，既能滿足淺嘗者的需要，亦可滿足肉食主義者的慾望。
在家尊享正宗認證安格斯牛肉的風味 CAB®進駐香港各大超市
坊間有不少品牌以「安格斯」作招徠，而CAB®的要求更為嚴格，除了必須出產自安格斯黑牛，還需要通過品牌的10項嚴格質量標準，才有資格貼上Certified Angus Beef®的權威商標。如今，除了在餐廳能享用正宗CAB®認證安格斯牛肉之外，市民亦可在獲得CAB®官方授權的超市及食材專門店選購有信心保證的認證安格斯牛肉正貨，包括：
．DeliFans：全港首間特設CAB®產品專櫃的高級食材專門店，分店即將遍佈10間
．city’super：提供數量罕有的CAB® Prime認證安格斯極佳級牛肉的高級超市
．太古城APITA、Fresh新鮮生活等
近日，百佳超級市場旗下超市灣仔合和酒店．商場Food Parc及金鐘太古廣場Great Food Hall更成為香港首間引入「水式熟成CAB®認證安格斯牛肉」的連鎖超市。產品由本地大型肉類加工廠Meat Lab Hong Kong以創新水式熟成技術處理，為顧客帶來全新牛肉風味體驗。
市民亦可以透過瀏覽CAB®的官網，搜尋更多本地獲得官方授權的零售商。
黃金標準 盡心盡力提供最上乘牛肉
想享受真正高品質的牛肉，並非只靠「安格斯」品種就足夠。CAB®透過訂立10項以科學為基礎的品質標準，全面把關牛肉的風味、軟嫩度及肉汁豐富度。而每10隻黑安格斯牛中，僅有3隻能符合如此嚴格的篩選條件。
CAB®僅選用30個月以下、肌肉量充足的年輕肉牛，確保肉質鮮嫩緊緻，而且嚴格限制屠體維持於1,100磅以下，確保品質穩定。屠宰後，肉色需呈新鮮明亮的紅色，脂肪厚度少於1英吋，而大理石紋油花不但要紋理清晰，亦需要分佈細緻均匀，才可確保牛肉在烹調時能均勻受熱，鎖住肉汁，帶來濃厚牛香與嫩滑口感。
在飼養牛隻方面，CAB®與美國家庭牧場緊密合作，堅持以天然穀物飼養，並嚴格監控牛隻的健康狀況與生長環境。這種科學化的飼養方式，不僅能促進牛隻均衡成長，更能讓肉質自然形成細緻均匀的油花，使安格斯牛無論以燒烤、油煎或燉煮等方式烹調，都能展現最佳風味。
同時，CAB®品牌亦重視可持續發展，支持牧場主以環保方式飼養牛隻，確保土地資源的永續利用，並維持牛群的健康繁衍。這種從牧場到餐桌的全程把關，不僅是對品質的堅持，更是對消費者與環境的責任承諾。
