Hip Hop X 日式美饌｜TMK Rap & Rolls正式於灣仔開幕！復古音箱 x 霓虹燈外牆打造矚目視覺盛宴 創新詮釋經典美食 歡聚碰杯之選！
灣仔星街又有好野食！以音樂元素結合美食的 TMK Rap & Rolls，正式在灣仔星街小區面世！相信除了會成為城中最新潮的用餐熱點之外，更會席捲出一股 Hip Hop 風潮，為大家帶來一場精彩的感官盛宴。
「我們將 TMK 打造為一個要令每位客人樂而忘返的地方，並讓美食和音樂互相輝映。」Pirata Group 共同創辦人及行政總裁 Manuel Palacio 繼續：「第二間 TMK 是從我最熱衷的音樂中汲取靈感，這段時期的 Hip Hop 是從美國西岸至東岸的史上經典。而且對我來說這是一個非常個人的項目，因為我曾經在西班牙擁有唱片公司『Quattro Records』。希望每位客人都喜歡在這裡的體驗。」
Hip Hop風格裝潢矚目 打造視覺盛宴
TMK Rap & Rolls 令人目不暇給的裝潢是 Pirata Group 第一個由內部室內設計團隊一手一腳打造的項目。餐廳洋溢著 Hip Hop 文化和活力，並參照了其在音樂史上的黃金時期。以四十個復古音箱組成的牆身、進場時耳目一新的霓虹燈、以 80 年代在布朗克斯派發的傳單和偶像例如 Grandmaster Flash，Public Enemy 和 LL Cool J 為藍本的插圖、壽司櫃檯旁飾有超過 500 盒懷舊和特別訂製的卡式錄音帶牆、餐廳中央的雲石清酒長枱等等，每處都是視覺盛宴。這種矚目的風格進一步延伸至室外，由 Elsa Jeandedieu Studio 創作的壁畫，以經典 Hip Hop 巨星 The Notorious B.I.G.和 Salt-N-Pepa 配搭歌詞覆蓋整個餐廳外牆，令人歎為觀止。
「TMK Rap ＆ Rolls 的室內設計靈感主要來自紐約市的布朗克斯區，這既是 Hip Hop 的起源地，也是一 個衍生出非常多創造力和藝術氣息的地方。」Pirata Group 室內設計總監 Archie Haig 說。「將正宗 Hip Hop 元素、街頭藝術和攝影結合，我們希望在灣仔創造一個大鳴大放的派對氛圍，把 TMK 一直以來自豪的熙來攘往氣氛引領至全新境界。」
Hip Hop X 精緻日式美饌 將經典日本文化創新詮釋
一輪視覺享受後，TMK Rap & Rolls 以精緻日式美饌滿足味蕾。新餐廳沿用 TMK 的傳統，把經典日本手卷以嶄新方式詮釋，而菜式亦巧妙地以 Hip Hop 命名。熱門手卷不論是經典軟殻蟹和油甘魚配番茄，或是 TMK 獨家的吞拿魚熱狗、烤帶子和三文魚玉米餅等，都令人垂涎三尺。除了 TMK 招牌手卷，日本料理當然少不了新鮮刺身和壽司，TMK Rap & Rolls 更帶來以近年大熱的夏威夷魚生飯為基礎的料理，如 West Coast —以醬腌三文魚、牛油果、炸豆腐等配上椰菜沙律的「碗料理」，加上小食、炸物和分享餐點，不管是獨自一人或與三五知己都能盡興。店內亦提供「Fat Beats」嚐味餐單（每位 HKD348），為想一嚐多種滋味的老饕而設。
不能錯過的還有周末早午餐（每位 HKD298），以三款前菜打頭陣，再以 TMK Rap & Rolls 獨有的「碗料理」延續美味，不論是外脆內軟的吉列豬扒配上日本越光米的 Katsu-San，或是以炸豆腐為主的純素選擇 Super Tofu，都是兩人分享之選，最後以經典手卷和甜品作結。周末早午餐時段同時提供單點和無限暢飲。
至於周日午餐，則以兩或三道菜為選擇（每位 HKD148 至 HKD168）。從兩款甜品、四款前菜和六款 「碗料理」中任意組合，包括午餐限定的 B.I.G. —— 以 M7 和牛他他、炸豆腐、烤紫菜等材料配上日本越光米，或是素食之選的Mo’ Money —— 以冷蕎麥麵配上西蘭花、日式炸豆腐並以四川麻辣花生和柚子醋點綴。而甜品 Poppin’s Ice Cream 以幼滑的雲呢拿雪糕配上紫菜爆谷和特級初榨橄欖油，又咸又甜帶來更多層次的滋味。
精選清酒附上獨家木枡 與摰友乾杯 不醉無歸
除了佳餚，TMK Rap & Rolls 也是令人不醉無歸的好地方。每款清酒都經過團隊的悉心挑選並附上獨家木枡。除了甘醇的清酒，還有日本威士忌、調酒和生啤等，加上暢飲酒單和 TMK 習俗：客人只要搞響店內鑼鼓（HKD290），現場每人就會獲得清酒一杯，必能盡情揮灑乾杯。
領軍的主廚 Kevin 從加拿大來港，曾於日本的米芝蓮餐廳工作的他，今次將以幹勁和才華帶領整個廚房團隊，以新派但親民的美食表現出 TMK Rap & Rolls 精神。
TMK Rap & Rolls 是 Pirata Group 首間在 2021 年亮相的新成員，集團將會在上半年推出多四家新餐廳，包括在堅尼地城迎來第六間意大利麵餐廳 Pici，及在赤柱推出全新意大利式烘焙 Pane e Latte。於上環的 TMK Punk & Rolls 則繼續於周日晚上 17:00 起和周末 11:30 起營業。
資料來源：由 Pirata Group 提供
整理：E Pang
