Grab and go|羅馬過江龍Pizza登陸灣仔 近20款口味$25起有交易 按重量收費
【明報專訊】打工仔日夜操勞,有時連坐下來吃頓飯的時間都沒有,一間高質素的速食店,就可解燃眉之急,比如灣仔新開的Alice Pizza。品牌來自羅馬,已有30多年歷史,被意大利餐飲權威評鑑指南Gambero Rosso評為「Top Pizzerias in Italy 2023」之一,暫時全球擁有約200家店,今次首次在亞洲開店,選址皇后大道東,看中金鐘灣仔一帶的商務客及年輕家庭。店子地方細細,主打外賣,一進門,即被右手邊櫃台上的pizza吸引,全部盛在長方形盤子上,五彩繽紛、排列整齊,非常吸引眼球。這裏全部pizza都是以重量計算,每100克收費$25至$45不等,客人可根據自己的食量點餐,非常有彈性。值得一讚的是pizza款式非常多,雖不及意大利總店有齊60款,香港店暫時亦有近20款,部分是在意大利熱賣的口味,如以番茄醬、mozzarella芝士組成的Margherita($25/100克)以及較少見的茄子薄片pizza($25/100克),也可找得到。
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近20款中,不乏充滿創意的口味。既然每次100克就有交易,建議大可放膽點,多試幾款,比如Carbonara($38/100克)就是依足卡邦尼意大利麵的經典味道,精選經巴斯德氏殺菌法處理的雞蛋,配上水牛芝士、pecorino romano羊奶芝士及意式風乾豬面頰肉guanciale和黑胡椒製成,坊間少見。食肉獸必食以17個月的帕爾馬火腿做主角的Parma($45/100克),批面可見玫瑰色的風乾肉,加上黃車厘茄和火箭菜,紅黃綠三色奪目鮮艷,非常討喜。店子雖然格局小,但餅底麵糰的處理也很講究,沿用開店以來的黃金配方,特意減少酵母用量至十分之一,又延長了發酵時間至24小時,務求餅底輕脆得來,充滿空氣感,多吃幾塊也不易飽滯。每日早上11時開始出爐,特製的4層獨立烤爐,可單獨控制每層爐溫,大約9分鐘pizza便完美出爐,從早到晚,隨時都有新鮮pizza供應。
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■Alice Pizza
地址:灣仔皇后大道東92號地下
查詢:2518 3502