Green Monday|吃糉吃到滯?茹素一天排毒減磅【附簡易日式素食譜:茄子田樂】
茄子營養豐富,烹調方式多變。身兼演員、精進料理師及J’shojin精進料理班導師的林雲中提供茄子田樂食譜,田樂燒是一種將豆腐、茄子、蒟蒻等食材用叉子或竹籤串起來在火上煮,然後用味噌烘烤的菜式。茄子田樂可用焗爐烹調,方法簡單,新手也能輕易製作佳餚。
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茄子田樂
材料︰
茄子 2小條
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醬汁材料:
信州味噌 10克
味醂風調味料 10克
醬油 3至5克(可依個人喜好隨意加入)
橄欖油 10克
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製法︰
1. 茄子中間切開,用刀𠝹開或用叉刺孔,幫助入味。
2. 醬汁材料混合攪拌,塗上茄子表面。
3. 茄子放入已經預熱160度的焗爐,焗15至20分鐘,即成。