乾鮑

賀年菜中鮑魚絕對是矜貴食材，但不是人人都知道如何揀乾鮑魚、儲存及烹調前的處理方法。如果想嘗試親手炮製一道鮑魚賀年菜，就需要有一定認識。「網購POWER UP」請來海味老字號，有近五十年歷史的海生行第三代負責人蘇啟國介紹各種心得，立刻上手活學活用。