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五柳

消費自煮 

夏日必試!傳統漬物「五柳」 酸甜開胃抗悶熱 入饌工夫多 現成散裝買少見少

2021-05-112021-05-11 Lo Cyrus 五柳, 冠和酒莊, 粵菜, 醃菜, 鼎爺私房菜

【明報專訊】踏入夏季,天氣變得悶熱,總想吃些清爽酸甜的開胃菜式。久違了的五柳菜式讓人懷念,由五種醃漬物組合而成的五柳,以簡單鹽糖醋勾出酸甜中帶微辛的芡汁,配魚肉更是一絕。著名粵菜專家江獻珠曾於專欄寫道:「一說到『五柳』,廣東人立即口水直流,魚未入口,味蕾不期然大開,當盛暑的日子,清鮮冶味的五柳魚,正是當時得令。」

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