烏冬

【明報專訊】香港的拉麵店多，但吃烏冬的專門店就少。要做出一碗好烏冬不比拉麵容易，尤其是搓烏冬麵糰時要「手腳並用」，少一點力氣，也不能做出一碗彈牙兼有嚼勁的烏冬。香港人Sam 4年前迷上烏冬，除了親自走到烏冬之鄉日本香川縣吃烏冬，學做烏冬，回港後更索性開店及開班教授製作烏冬，希望將日本烏冬那種單純樸實的飲食文化帶到香港。

Nana（中）指出，很多孩子也喜歡學烹飪，家長傳授技巧之餘，不妨把握攀談機會，多聆聽他們的心聲。（受訪者提供）Marcus重重一拳擊打在麵糰上，把近日積壓心頭的不滿，都一一發泄出來。（受訪者提供）趁麵糰發酵時，Marcus（左）和Zachary（右）以敲頌缽來平靜思緒，並作呼吸練習。（受訪者提供）把自己親手製作的烏冬嘩啦嘩啦吃進肚子，Marcus什麼煩惱都煙消雲散。（受訪者提供）若說到最佳的避「炎」節目，親子入廚肯定榜上有名。全職媽媽Nana近日亦經常與6歲長子Marcus和4歲次子Zachary製…