蘇啟國

花膠含豐富蛋白質、磷質及鈣質等具滋補作用的物質，是護膚不可缺少的食材。正因花膠有很高營養價值，逢年過節的聚會，都有一道花膠為主的菜餚。如果今年想自製花膠賀年菜與家人共享，要留意「網購POWER-UP」請來海生行第三代負責人蘇啟國介紹選購心得，幫助大家煮到美味的花膠賀年菜，與家人一起容光煥發過新年。

海參是賀年菜常用的食材，即使有不同品種，從外形大致可以知道產地來源，例如日本遼參的外觀像長有尖刺，而南美海參則像是圓點。如果新春期間想煮海參賀年菜但沒有頭緒，「網購POWER UP」邀請海生行第三代負責人蘇啟國分享從選購海參到煮「蝦籽一品參」的方法，還會建議儲存心得，讓大家隨時可以與家人共嘗美食。

踏入一月，要開始準備過農曆年。家人團聚吃團年飯，不只是為了把酒言歡，還包含家人都平安健康的意義，所以吃團年飯對重視家庭關係的人尤為重要。設計團年飯菜譜很考心思，要美味又要有祝福的含意，當中，鮑魚、花膠、海參、元貝(江瑤柱)幾乎是賀年菜中四樣必然選擇的海味食材。要煮出美味菜餚，識買好食材是第一步。「網購POWER UP」請來海味老字號，有近五十年歷史海生行海產食品有限公司(海生行)第三代負責人蘇啟國介紹揀選要訣，即學即用，預防「中伏」買錯次貨影響團年菜的色香味。