端午節2023 端午節2021|鹼水糉煙韌彈牙的秘密?識「鹼」識食 健康睇真啲 2021-06-062023-06-06 Lo Cyrus 端午節, 糉, 鹼水, 鹼水糉 【明報專訊】端午節將至,糉子登場。鹼水糉口感煙韌軟糯,而且色澤金黃,味道和質感都有別於鹹肉糉。鹼,扮演關鍵角色。食用鹼水pH值一般為11至13,屬強鹼性。到底鹼水在食物中有何作用?對健康有何影響? Read more