THE DINING ROOM BY BLUHOUSE 於香港瑰麗酒店盛大開幕
集意大利餐廳、酒吧、咖啡室和美食廣場於一身的BluHouse於今年6 月 9 日開業後，主打較精緻的意大利美食的 The Dining Room by BluHouse亦緊隨其後開業，逢星期二至日提供晚市服務。隱藏於BluHouse餐廳內的The Dining Room by BluHouse的設計充滿高級的用餐環境，呈現出意式傳統與創新的平衡。意大利主廚 Giovanni Galeota以可持續發展的時令食材結合他的烹飪技術，為客人帶來全新的意大利美食體驗。 The Dining Room by BluHouse設有兩間貴賓室 (每間可容納最多十人) 和一個寬敞的酒窖，展示意大利葡萄品種和產區的多樣性，為客人提供完美的葡萄酒搭配體驗。
主廚Giovanni Galeota呈獻The Dining Room五道菜或六道菜嚐味餐單
品嚐由The Dining Room by BluHouse才華橫溢廚藝團隊炮製的五道菜或六道菜嚐味餐單，價格分別為港幣$980+10% 和港幣$1,380+10%。餐廳的招牌菜式包括Crudo di Tonno，日本金槍魚生片配意大利鯷魚醬及番茄；Cappelli Alla Genovese 自製小牛肉 “Cappelli” 意大利麵配蒙托羅洋蔥醬、Provolone del Monaco 芝士和澳洲塔斯曼尼亞黑松露；Mezzi Paccheri “Benedetto Cavalieri”，意大利麵吸收醬汁的精華，配以八爪魚、大蒜和歐芹碎，香氣四溢；Branzino Mediterraneo，香煎地中海鱸魚配馬鈴薯、油封意大利李子番茄及檸檬百里香橄欖油；Maialino Sardo da Latte Croccante，意式乳豬配蜜糖芥末醬，以及Baba Napoletano，拿坡里海綿蛋糕配朗姆酒、雜莓及香草意大利軟芝士忌廉。最後，以精緻小點及茶或咖啡為一趟意大利美食之旅作結。
The Dining Room by BluHouse提供單點餐單
於The Dining Room探索主廚 Giovanni Galeota 在世界各地米芝蓮餐廳磨練的頂尖烹飪技巧，品嚐招牌菜式包括 Il Peperone “Mbuttunato” (港幣$298) ，意大利水牛芝士配以釀小甜椒、乾葡萄、松子和澳洲塔斯曼尼亞黑松露；皮埃蒙特牛肉他他配洋薊、瑞可塔芝士、Pantelleria 芝士和酸豆 (港幣$388) ；Cappelli Alla Genovese自製小牛肉 “Cappelli” 意大利麵配蒙托羅洋蔥醬、Provolone del Monaco 芝士和澳洲塔斯曼尼亞黑松露；分享菜式La Fiorentina (港幣$1,688) 為 1.3 公斤熟成30 天的意大利 Scottona T 骨扒，搭配傳統的托斯卡納鳀魚蘸醬；最後是甜點 Nocciole del Piemonte e Cioccolato (港幣$128) ，配以托斯卡納風格的朱古力慕斯、蜂蜜、梨和迷迭香。請按此瀏覽 The Dining Room by BluHouse 的完整單點餐單。
The Dining Room by BluHouse 意大利葡萄酒單
The Dining Room by BluHouse的葡萄酒單由香港瑰麗酒店葡萄酒總監Julien Peros策劃，呈獻意大利主要地區的精品莊園及大型知名酒莊的優質葡萄酒。葡萄酒單精選皮埃蒙特和托斯卡納等主要葡萄酒產區，以及坎帕尼亞、普利亞、卡拉布里亞和西西里等意大利南部葡萄酒產區的葡萄酒。酒單設有精選珍藏系列，為葡萄酒愛好者帶來陳年佳釀或陳釀超過15年的葡萄酒。 酒單設有精選「博物館珍藏」系列，為葡萄酒愛好者帶來陳年佳釀或陳釀超過15年的葡萄酒。The Dining Room的葡萄酒單亦會精選香港瑰麗酒店的姊妹酒店 、位於托斯卡納的奢華酒店暨酒莊Castiglion del Bosco 的葡萄酒。
品酌復興經典意大利開胃雞尾酒
由香港瑰麗酒店屢獲殊榮的DarkSide酒吧設計其雞尾酒酒單，重新演繹經典的意大利開胃酒，包括Garibaldi橙汁雞尾酒和Campari Shakerato雞尾酒。以倫敦Widges Gin氈酒、金巴利苦味利口酒及Mancino Rosso Vermouth苦艾酒調配而成的Negroni (港幣$120) 、自家製桃蓉及意大利氣泡酒Prosecco調成的Bellini (港幣$150) ，以及由BluHouse Amaro意大利草本利口酒、意大利氣泡酒Prosecco 及天然氣泡飲Cedrata調製的BluHouse Spritz (港幣$120) 味道清新，最適合夏天不過
The Dining Room by BluHouse 亦提供1980 年代的精選意大利烈酒，旨在將客人帶回去昔日黃金時代，品嚐 40 年前在意大利流行的開胃雞尾酒。雞尾酒酒單亮點包括以1980 年代Barbieri Aperol、意大利氣泡酒Prosecco及梳打水調配而成的1980 年代Aperol Spritz (港幣$450) 、由1980年代金巴利苦味利口酒、馬天尼雞尾酒、美國甜酒及紅苦艾酒調製的1980 年代Americano (港幣$600)、和加入搖勻金巴利苦味利口酒的1980 年代Campari Shakerato (港幣$650)。
BluHouse 的社會影響精神
BluHouse 忠於意大利傳統，視飲食體驗視為一種社交體驗，在整個社區中建立關係和分享。受「使命商業」(purpose-driven) 的概念啟發，BluHouse 致力通過捐贈和創造就業機會，為尖沙咀區內有需要的社群共同營造社區抗逆力。餐廳將承諾將其收入的 1% 用於履行此支持這使命。如需預訂The Dining Room by BluHouse，請瀏覽此處。
關於 BluHouse
BluHouse 讓顧客沉浸在真正的意大利體驗中，帶來了意大利日常生活的味道。 BluHouse 位於尖沙咀星光大道，俯瞰著名的維多利亞港和香港島的壯麗城市景觀，空間優雅，陽光充足，是香港最時尚的餐廳。顧客可在優雅的餐廳，享受高級的餐飲體驗，也可以在大理石和藍色熔岩專櫃上挑選美食，這些專櫃提供色彩繽紛、新鮮烹製的食物。一系列的意大利美食，將客人帶到意國各地，深入了解意大利的烹飪文化傳統，咖啡美酒，麵包薄餅，雪糕甜點，應有盡有。龐大的酒窖，讓顧客探索意大利葡萄品種和產區，提供與家常菜餚搭配的完美酒單。無論是悠閒用餐，還是深入探索意大利飲食文化，BluHouse 都是顧客的不二之選。
BluHouse 同時是香港瑰麗酒店與尖沙咀地區社群之間的平台，透過一系列的非凡創效體驗，餐廳與社群共同營造社區抗疫力。
餐廳聯絡資訊
地址：香港尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店地下
電話：+852 3891 8732
電郵：hongkong.restaurantreservations@rosewoodhotels.com
網址：https://www.rosewoodhotels.com/en/hong-kong/dining/bluhouse
社交媒體: @BluHouseHK @rosewoodhongkong
餐廳營業時間
BluHouse
週一至週日：上午 11:30 – 晚上 10:30
The Dining Room by BluHouse
週二至週日：下午 6:00 – 晚上 10:30
著裝守則：時尚休閒著裝。 （不建議男士短褲、露趾涼鞋和無袖襯衫。）
關於香港瑰麗酒店
香港瑰麗酒店坐落於維多利亞港海濱，即尖沙咀梳士巴利道前新世界中心大廈的黃金地段。極致奢華的香港瑰麗酒店佔整棟摩天大廈中的 43 層，提供 413 間客房，勢必成為聞名世界的地標性建築。酒店提供9個餐飲及酒吧選擇，休閒設施包括瑰麗酒店原創的全面身心健康概念 Asaya。行政廊瑞閣 (Manor Club) 為賓客提供尊貴的禮遇服務，而品牌別具特色的府邸式風格會議及活動廳麗府 (The Pavilion)則可舉辦各類型企業活動、會議及社交宴會。此外，酒店還將提供 186 間奢華瑰麗府邸 (Rosewood Residences)，為長期入住的瑰麗賓客提供尊享體驗，包括獨立休閒酒吧、室內游泳池及健身中心和其一系列尊貴服務和設施。
更多資訊，請瀏覽: rosewoodhotels.com/hongkong
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