【中環新美食】10間人氣餐廳雲集置地廣場 環球美食名廚主理 最佳手工漢堡啖啖芝味

【明報專訊】午飯時間,在中環搵食是個噩夢。對上班族來說,午飯時間1小時,到處人山人海,大排長龍,加上要跟同事互相遷就,他想食漢堡,我想食素,又有人想食喇沙。好彩最近怡和大廈地庫開設了全新高質的food court,集合城中10間人氣話題十足的餐廳,有日式燒鳥、得獎漢堡、新派素菜,還有本地啤酒,重點是可以手機預先點餐,不用擔心人多有排等,對中環人來說,完全可以各取所需。

中環雖然是商業核心區,但一直欠缺一個大型food court,最近登陸怡和大廈地庫的BaseHall正正填補了多年來的缺失。BaseHall的前身是有逾20年歷史的意大利餐廳Grappa’s Cellar,當時餐廳主打薄餅美酒,亦不時邀請樂手舞者前來表演,黃子華都在這裏做過棟篤笑,曾經是風光一時的藝文活動聚腳地,直至去年7月租約期滿後才結束。事隔1年,大業主置地公司推出全新餐飲概念Landmark EATO,集合城中多間知名食府及人氣餐飲品牌,合辦一系列獨家pop-ups、限定嘗味菜單、暢飲優惠等美食活動,而集多間潮流餐廳於一身的BaseHall,正是其中一個大型項目。

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裝潢復古摩登 座位間隔寬闊

先談室內設計,那幻彩燈光令人眼前一亮。室內保留了昔日餐廳的雙層樓梯,樓底極高,而且座位間隔寬闊,上層更設有bar枱位置,明亮的燈光、典雅的配色和復古摩登的裝潢,伴隨背景播放着節奏明快的音樂,令人猶如置身倫敦紐約。

進駐這個潮食地帶的10家餐廳,分別有來自著名日式燒鳥餐廳Yardbird班底主理的全新烤雞小店Roti Tori,得獎美式漢堡店Honbo,墨西哥餐廳11 Westside的旗下品牌Westside Taqueria,名氣主廚Barry Quek的星馬菜餐廳Return of Lemak,新派素食餐廳Treehouse,人氣曲奇餅 Cookie DPT,韓國料理Moyo Sik,越南餐廳Co Thanh,以及為一眾酒友而設的全新BaseHall Bar和由少爺啤主理的Pub 1842,陣容算相當鼎盛。

日式燒雞皮脆多汁 4色醬添滋味

要數當中最值得一試的,絕對是Roti Tori。Yardbird本是一家主打日式燒鳥的居酒屋,最特別是以餐廳裏獨有的6英尺(約1.8米)長的備長炭烤架,在客人面前即席燒出雞皮、雞胸、雞翼、雞腿,還有雞內臟等30多款雞串燒,食物油香四溢,加上侍應熱情好客的氛圍,不少人都專程慕名前來,就連日本人也大讚出色。創辦人之一的Matt Abergel稱,Roti Tori的概念很簡單,就是想將日式燒鳥變得大眾化,讓大家隨時隨地可品嘗高質好味的雞肉。

烤雞套餐:日式燒鳥餐廳Roti Tori的50% Combo套餐($218),單點一客就有齊芝麻柚子醬沙律、炸薯球,以及半隻香口嫩滑的烤雞配兩款特製醬汁,好味夾抵食。(黃志東攝)

新店與Yardbird的最大分別,就是店內不賣串燒,而是賣燒雞。你可能說,搞錯吖?Yardbird不吃串燒吃燒雞?先別動氣,只要你吃過這隻以三黃雞炮製而成的燒雞,肯定不會叫「回水」。廚師將上等三黃雞,加入日本鹽麴、清酒和水醃製,提升雞肉原有的鮮味,再以燒烤爐將雞烤至熟透,雖然雞件缺少了備長炭燒的煙熏風味,但經準繩的火候控制,雞肉依然皮脆味鮮,而且更香嫩多汁。餐廳還提供4種秘製醬料供配搭,包括紅(柚子辣椒汁)、綠(洋葱薑汁)、黃(蜜糖芥末醬)、啡(洋葱雞油味噌醬),單點一客就可嘗盡各種風味。

快餐素食:新派素食餐廳Treehouse主打快餐素食,最受OL歡迎的有蔬菜沙律碗(上圖,$128)和短扁麵包卷($60),另可多付$75,配自家製有氣檸檬特飲(左圖)和新鮮濃湯。(黃志東攝)

同樣值得推介的,還有以手工漢堡見稱的本地薑Honbo。這家漢堡餐廳早於灣仔及荃灣設有店舖,今年初更被美國資訊網站Bloomberg評選為「全球最佳漢堡2020」之一,亦是榜上唯一的香港代表。之所以如此受歡迎,皆因店內提供的麵包、漢堡肉、醬汁和薯條,乃是每天新鮮自家製造,漢堡肉更選用美國熟成牛肉,經絞碎搓揉後再煎至七成熟,肉味濃郁,外脆內嫩,呈現美式漢堡最純粹的原汁原味。今次漢堡店進駐怡和地庫,除保留品牌最經典的芝士漢堡外,更特別推出BaseHall Burger($138),將濃味半融的芝士釀在漢堡肉中,配上自家製醬汁和醃菜,更惹味,味道更有層次。

植物肉漢堡:BaseHall集合多間人氣餐廳,其中獲Bloomberg評選為「全球最佳漢堡2020」之一的Honbo,以經典手工美式漢堡為主打,並提供植物肉漢堡(前中,$108),適合素食人士。(黃志東攝)

手機預先點餐 縮減排隊時間

至於價錢方面,各餐廳菜式平均約$100左右(小食類及曲奇除外),以全自助的food court形式來看,是有點兒偏貴,惟勝在食物分量夠大,絕對能滿足大胃王,相對食量較小的OL,也許點一個餐兩份share會比較適合。為方便一眾打工仔點餐,BaseHall更設有手機預先點餐的系統程式。不論堂食或外賣,都可透過官方網站order.basehall.hk預先點選各餐廳的心水食物,然後以信用卡付款,便可大大縮減排隊等食的時間。由於堂食座位不多,若午膳時間到來,建議還是外賣較省時方便。

巨型曲奇:Cookie DPT的曲奇巨型,外脆內軟,且帶微微濕潤煙韌口感,每一口都能嘗到濃濃的牛油香。圖為鹽味焦糖(左)、紅絲絨(中)和熔岩朱古力(右)。(各$40)(黃志東攝)

BaseHall

地址:中環康樂廣場1號 怡和大廈地庫 LG9

營業時間:周一至三 上午11:00至晚上10:00;周四至六 上午11:00至午夜12:00;周日及公眾假期休息 (部分餐廳於午飯時間後休場)

查詢:www.basehall.hk

註:只限信用卡、八達通、支付寶香港、微信支付香港及Apple Pay付款,不接受現金

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意式雲吞火山 軟滑煙熏香

午餐時段歎完潮牌food court,夜晚想在中環附近找間精緻餐廳,也有好介紹。位於IFC的意大利餐廳Isola Bar & Grill,其正宗意菜自2005年開業以來一直有口皆碑,最近更請來曾於意大利莫德納著名米芝蓮三星意菜餐廳Osteria Francescana學藝的意籍行政總廚Alessandro Tonin作掌舵人,並為餐牌來個大革新,推出多款清新滋味的南意及地中海海鮮菜。

西西里紅蝦配自家製幼意粉:紅彤彤的西西里紅蝦,肉質爽彈,鮮甜不腥,配上吸滿番茄汁和蝦香精華的自家製幼意粉,啖啖甘香濃郁。($328)(餐廳提供)

當中必試炭烤巨型八爪魚鬚($268)和西西里紅蝦配自家製幼意粉($328),八爪魚鬚加入紅燈籠椒醬及黑橄欖粉末作調味並烤製而成,口感脆嫩,十分惹味;後者則為傳統大蝦意粉的升級版,蝦肉甘香爽彈,意粉厚實有咬勁。另一道創新菜烤茄子及煙熏乳酪意式雲吞($218),是以西西里街頭小吃烤茄子為靈感,總廚更特意將雲吞製成火山形狀,入口軟滑creamy,並帶濃濃煙熏香味,相當有特色。餐廳另有多款自家即烤的芝士薄餅、手工雞尾酒和紅、白葡萄酒可供隨意配搭,讓你不用專程飛到意大利,都能一嘗意式地道風情。

烤茄子及煙熏乳酪意式雲吞:煙熏乳酪意式雲吞做成火山形狀,配上清香嫩潤的烤茄子,賣相精緻,香口惹味。($218)(餐廳提供)

Isola Bar & Grill

地址:中環港景街1號 國際金融中心2樓2075號舖

查詢:2383 8765


Thank God It’s Tuesday!

周二$69歎雞尾酒鬆一鬆

放工想鬆一鬆,或準備OT前搵個地方唞吓氣,不如把握happy hour時段,用至抵價錢小酌一杯減減壓。

Landmark EATO除了將一眾潮牌餐廳引進BaseHall,更舉辦了名為Thank God It’s Tuesday(TGIT)的暢飲優惠。由現在至8月4日,每逢周二晚上6至9時於置地廣場內的指定餐廳或酒吧消費,即可以$69品嘗特色雞尾酒一杯,如置地文華東方酒店內著名隱世酒吧PDT(Please Don’t Tell)的招牌特飲Fleur D’Amour、日本料理餐廳Kakure以日式燒酒入饌的Ureshii,以及置地廣場地標餐廳Café Landmark全新推出的Life’s Cooler,比起平時一般收費過百元以上的雞尾酒,現在只需以優惠價$69就能享用,相當划算。

招牌熱狗:PDT酒吧的Fleur D’Amour(後),味道酸酸甜甜,清新爽口,另配一份餐廳招牌熱狗Nippon Dog(前,$148),熱辣辣的雞肉腸淋上wasabi味的沙律醬和炸豬排汁,惹味開胃。(黃志東攝)

Landmark EATO稍後亦有更多與TGIT相關的限定小食推廣活動,以及邀請不同餐飲品牌合作,鍾意飲飲食食的中環打工族記得要密切留意。

香醇清甜:日本料理餐廳Kakure的Ureshii,以日式燒酒、甜瓜、自家製紅桑子醋和檸檬汁調製而成,入口香醇清甜,與鮮美清淡的刺身壽司十分搭配。(黃志東攝)

置地廣場

地址:中環皇后大道中15號

查詢:www.landmark.hk/ IG @landmarkhk


文:康詠然

編輯/梁小玲

美術/謝偉豪

電郵/[email protected]