【冬至.二十四節氣】冬至必食!桂圓陳皮紅豆湯圓 中醫減脹氣貼士!(附食譜)

冬至吃湯圓應節,有人愛以紅豆煮湯圓,紅豆有什麼好處?註冊中醫胡玘君接受明報電子平台組訪問,講解紅豆的功效,她提醒多吃紅豆會脹氣,並分享煮紅豆減低脹氣的貼士。


紅豆利水除濕消腫 常便秘不宜多吃

紅豆性平味甘、酸,入心、小腸經,有利水除濕,消腫解毒的功效。紅豆有助利小便,改善水腫,適合偏濕熱的人。陰虛體質的人(尿多、口乾身熱、常便秘)不宜吃太多,否則會令津液虧虛,虛火更盛,加重口乾、失眠及便秘徵狀。

【冬至.二十四節氣】冬至必食!桂圓陳皮紅豆湯圓 中醫減脹氣貼士!(附食譜)
紅豆有什麼好處?中醫講解紅豆的功效,以及進食紅豆注意事項。(Canva圖片)

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煮紅豆貼士:浸數小時再煮減脹氣

紅豆是產氣食物,在腸胃中消化時容易產生較多的氣體,因此吃太多紅豆或會致脹氣。胡玘君教路,想減少紅豆產氣,煮紅豆前可浸泡5小時,減少當中的寡糖,把含有寡糖的水倒掉後再煮。紅豆煮得愈久,亦愈有助減少難消化的醣類,從而減少脹氣。紅豆亦可配陳皮煮,陳皮性溫味辛、苦,歸脾、肺經,能理氣健脾及燥濕,可幫助化解脹氣。


【冬至食譜:桂圓陳皮紅豆湯圓】

材料:

 桂圓  50克

小丸子 30克

紅豆  50克

陳皮  10克

水   適量

【冬至.二十四節氣】冬至必食!桂圓陳皮紅豆湯圓 中醫減脹氣貼士!(附食譜)
註冊中醫胡玘君(資料圖片)

做法:

1. 紅豆洗淨,浸泡6小時,倒去浸泡的水。

2. 紅豆用水煮1小時20分鐘,加陳皮、桂圓煮10分鐘。

3. 加入小丸子煮約3分鐘,即成。


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文:何芍盈