博士活水茶業｜「冠上冠」普洱熟茶餅 以應用活水科技製茶 茶味香濃與別不同
歡度中秋節通常會食月餅，不能缺少喝一杯茶味香濃的上等普洱茶消滯。月餅配普洱茶已經成為大眾口味的最佳配搭，而「網購Power Up」推出的「冠上冠」普洱熟茶餅（限量珍藏版），更於製茶過程加入「加能德™」活水促進發酵及壓抑致癌物質黃曲霉素生長，令茶味更甘香，口感更柔滑，普洱茶本身性質溫和，可以保持體內各臟腑的活動能力。
在中秋佳節人月團圓之時，亦是好友相聚的日子。向來注重水質素的譚達治博士與中港食品安全交流協會副主席陳汝旭，還有博士活水茶業有限公司經理謝中祺預祝中秋，泡一壼冠上冠普洱熟茶之餘，一邊淺嘗月餅，一邊談童年時過中秋節的溫情回憶。
難忘童年趣事
譚博士想起兒時，母親用三毫子買了一個散裝月餅（用一毫子可以坐渡輪過海的年代），以報紙包好放在櫃頂，要待賞月時才可以食。譚博士偷食一點餅皮，再包好報紙掩飾，到賞月日以免母親發現偷食過的痕跡又爭着切月餅。他說：「那天終於食到人生第一啖月餅，至今仍然記得那一刻蓮蓉與蛋黃的香甜」；而陳汝旭與謝中祺同樣，兒時過中秋的深刻回憶是自製燈籠，從削竹籤、扎骨架到貼紙等一手包辦，通常製造楊桃、飛機、坦克車等外形的燈籠，中秋夜提着燈籠與朋友四處逛。
味甘濃而不澀
現今三人都懂得享受食月餅配冠上冠普洱熟茶的滋味，由於月餅帶油分及甜味，而冠上冠普洱熟茶的味道比一般普洱茶更濃郁，味甘香而不苦澀，中和口腔殘餘的甜味，而留下茶香味，減少油膩的感覺。另外，茶葉產自雲南高海拔無污染地區的茶樹，製成熟茶過程又加入「加能德™」活水，壓制產生異味的霉菌生長，從而提升普洱茶的原味。
高山種茶不需農藥
於食品安全有心得的陳汝旭表示，其實冠上冠普洱熟茶的茶樹都在高山生長，基本上沒有蟲害，所以不需要用農藥。而在平原種的茶葉，通常都需要用農藥及化肥保障收成，所以市場可見同為普洱茶葉，但價錢及味道可以是天淵之別。所以如果想飲普洱茶配搭月餅，建議買有商譽出品的茶葉比較好，即使售價較高，還是有它的價值。
活水加工名茶具升值潛力
製造普洱熟茶，最關鍵是對毛茶增溫增濕的堆茶發酵工序，「加能德™」活水亦是在這工序應用。由於活水有壓抑其中一種致癌物質黃曲霉素生長的作用，成品不只沒有異味，散發茶香同時可以安心泡沖飲用。另外，同批次生產的茶餅數量有限，在物以罕為貴的市場原則下，冠上冠普洱熟茶餅（限量珍藏版）有升值的潛力。
水分子高頻振動增效益
製造冠上冠普洱熟茶餅過程，使用「加能德™」活水系統把從山泉引入的水還原至最天然結構，再加入由奧地利原裝進口的「加能德™」藍活水，按1公升藍活水兌50公升經「活化」的山泉水，灑在茶葉後加入特製的酵母菌，由於活水分子的高頻振動，茶葉堆升溫比不用活水時快。茶堆達攝氏65度時扒開降溫，如是者重複堆茶工序7至8次，茶葉完全發酵才進行下個工序。
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「冠上冠」普洱熟茶餅（限量珍藏版）
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關於活水科技
在數十年前，奧地利的Johann Grander（約翰． 加能德）發現了擁有高頻振動水分子的水，可以影響其他水分子不活躍的水，從而增加其振動頻率改善水質，他稱之為「訊息傳遞」，還設計了「加能德™」活水科技。「加能德™」活水科技是通過改善水的結構，來加強水對外來污染物及害菌的抵抗力和自淨能力，令水回復它天然、穩定的免疫狀態。採用這項科技原理製成活水系統，適合各種場所使用。
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