唐人館置地廣場冬至菜單|經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至

聖誕老人才剛乘著鹿車遠去,華人最重視的冬至又到臨了。唐人館置地廣場因而將由 12 月 1 日起,呈獻全新冬季時令菜單。行政總廚張嘉裕師傅,將經典粵菜精髓融匯創新烹調手法,推出多道滋補美饌以迎接冬季來臨。無論是單點或是午市、晚市套餐,溫胃禦寒的冬季滋補佳餚「冬至 ‧ 團圓」八道菜套餐,讓冬日相聚更添暖意。

唐人館置地廣場冬至菜單|經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至
標題:「冬至 ‧ 團圓」八道菜套餐

深諳「不時不食」的重要性,冬季滋補菜單其中一道深受港人歡迎的入冬佳品 —— 菊香花膠燴蛇羹(港幣 488 元 / 每位),以其食療功效和豐富營養見稱。蛇羹以老雞、火腿及赤肉熬煮 8 小時,成為鮮味濃郁的上湯,真材實料的湯羹蘊含豐富蛇肉絲及花膠絲,配搭新鮮白菊花、細切檸檬葉及傳統手工薄脆同吃,啖啖滋味滿溢。同樣是冬季必吃的古法滋補羊腩煲(港幣 688 元 / 煲)特選肥美肉厚的帶皮羊腩,以砂煲炮製令羊腩入味多汁,蘸上秘製檸葉腐乳食用更讓層次昇華,最後將配有的響鈴及本地有機生菜堂灼食用,盡享羊腩煲的醬汁精華,驅寒暖胃。生曬臘味煲仔飯(港幣 588 元 / 例)工序一絲不苟,選用本地天然生曬臘腸、潤腸、臘肉和臘鴨,以猛火烹調保留煲仔飯獨有焦香,油香滲透飯粒,加上自家製的煲仔飯豉油更是飄香四溢。

唐人館置地廣場冬至菜單|經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至
以其食療功效和豐富營養見稱,菊香花膠燴蛇羹深受港人喜愛。
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古法滋補羊腩煲特選帶皮羊腩,味道濃郁,最後將響鈴及本地有機生菜堂灼食用,盡享羊腩煲的醬汁精華。
唐人館置地廣場冬至菜單|經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至
生曬臘味煲仔飯選用本地天然生曬臘腸、潤腸、臘肉和臘鴨,以猛火燒製保留煲仔飯獨有的香脆飯焦。

除以上三寶外,鍾情藥膳風味的老饕萬勿錯過雪棗當歸燉雪花牛肋肉(港幣 588 元 / 例牌),上桌時散發淡淡藥材香氣,豐腴軟嫰的牛腩入口即化,讓人一口盡嚐幸福滋味。輕盈之選 —— 有機新疆板栗南瓜燒絹豆腐(港幣 298 元 / 例牌),精選口感如絲般幼滑的絹豆腐,佐以新疆有機板栗及營養豐富的南瓜,慢火烹調保留食材原有味道,在琳琅滿目的葷食選項之間帶來一點平衡。

中國人傳統冬大過年,與家人品嚐「冬至 ‧ 團圓」八道菜套餐(港幣 1,288 元 / 每位,四位起),一同迎接象徵團圓的冬至。富含膠原蛋白的原煲濃湯花膠雞,保留了食材原始營養,滋補養顏。而載譽歸來的老北京傳統烤鴨,以傳統掛爐烤製而成,皮脆肉嫩,令人齒頰留香。食客可把烤鴨澆上甜麵醬,加上配菜並包裹在餅皮中,讓鴨肉入口增添層次。而鮑魚遼參四喜燒黃魚更是巧手菜式,原條燒黃魚配以矜貴厚肉的冬菇及頂級遼參,無窮鮮味定能滿足各位海鮮愛好者

於佳節與摯親相聚,亦不妨選擇寓意「盤滿缽滿」的「牛市報喜十八盤菜」(港幣 1,880 元 / 四位用)。匯聚 18 種珍饈海味,包括原隻澳洲鮑魚、精選花膠、關東遼參、生猛東星斑北海道宗谷元貝等,用料矜貴之餘亦極具傳統風味。「牛市報喜十八盤菜」只限外賣自取並需提前至少一天預訂,為各位饋贈親朋摯友的不二之選。

這個冬天,親臨唐人館置地廣場品嚐暖意窩心的滋補佳餚,以滋補美饌迎接冬季來臨。如欲了解更多相關詳情,請瀏覽唐人館置地廣場網站,以及追蹤官方 Facebook Instagram 專頁以獲取最新資訊。

唐人館置地廣場冬至菜單|經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至
牛市報喜十八盤菜囊括原隻澳洲鮑魚、精選花膠、關東遼參、生猛東星斑及宗谷元貝等多款珍饈海味。
唐人館置地廣場冬至菜單|經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至
唐人館置地廣場室內裝潢
唐人館置地廣場冬至菜單|經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至
唐人館置地廣場酒吧區

資料來源:由 唐人館置地廣場 提供

整理:Erin Pang