唐人館置地廣場冬至菜單｜經典粵菜融匯創新手法 滋補美饌迎接溫馨團圓冬至
聖誕老人才剛乘著鹿車遠去，華人最重視的冬至又到臨了。唐人館置地廣場因而將由 12 月 1 日起，呈獻全新冬季時令菜單。行政總廚張嘉裕師傅，將經典粵菜精髓融匯創新烹調手法，推出多道滋補美饌以迎接冬季來臨。無論是單點或是午市、晚市套餐，溫胃禦寒的冬季滋補佳餚和「冬至 ‧ 團圓」八道菜套餐，讓冬日相聚更添暖意。
深諳「不時不食」的重要性，冬季滋補菜單其中一道深受港人歡迎的入冬佳品 —— 菊香花膠燴蛇羹（港幣 488 元 / 每位），以其食療功效和豐富營養見稱。蛇羹以老雞、火腿及赤肉熬煮 8 小時，成為鮮味濃郁的上湯，真材實料的湯羹蘊含豐富蛇肉絲及花膠絲，配搭新鮮白菊花、細切檸檬葉及傳統手工薄脆同吃，啖啖滋味滿溢。同樣是冬季必吃的古法滋補羊腩煲（港幣 688 元 / 煲）特選肥美肉厚的帶皮羊腩，以砂煲炮製令羊腩入味多汁，蘸上秘製檸葉腐乳食用更讓層次昇華，最後將配有的響鈴及本地有機生菜堂灼食用，盡享羊腩煲的醬汁精華，驅寒暖胃。生曬臘味煲仔飯（港幣 588 元 / 例）工序一絲不苟，選用本地天然生曬臘腸、潤腸、臘肉和臘鴨，以猛火烹調保留煲仔飯獨有焦香，油香滲透飯粒，加上自家製的煲仔飯豉油更是飄香四溢。
除以上三寶外，鍾情藥膳風味的老饕萬勿錯過雪棗當歸燉雪花牛肋肉（港幣 588 元 / 例牌），上桌時散發淡淡藥材香氣，豐腴軟嫰的牛腩入口即化，讓人一口盡嚐幸福滋味。輕盈之選 —— 有機新疆板栗南瓜燒絹豆腐（港幣 298 元 / 例牌），精選口感如絲般幼滑的絹豆腐，佐以新疆有機板栗及營養豐富的南瓜，慢火烹調保留食材原有味道，在琳琅滿目的葷食選項之間帶來一點平衡。
中國人傳統冬大過年，與家人品嚐「冬至 ‧ 團圓」八道菜套餐（港幣 1,288 元 / 每位，四位起），一同迎接象徵團圓的冬至。富含膠原蛋白的原煲濃湯花膠雞，保留了食材原始營養，滋補養顏。而載譽歸來的老北京傳統烤鴨，以傳統掛爐烤製而成，皮脆肉嫩，令人齒頰留香。食客可把烤鴨澆上甜麵醬，加上配菜並包裹在餅皮中，讓鴨肉入口增添層次。而鮑魚遼參四喜燒黃魚更是巧手菜式，原條燒黃魚配以矜貴厚肉的冬菇及頂級遼參，無窮鮮味定能滿足各位海鮮愛好者。
於佳節與摯親相聚，亦不妨選擇寓意「盤滿缽滿」的「牛市報喜十八盤菜」（港幣 1,880 元 / 四位用）。匯聚 18 種珍饈海味，包括原隻澳洲鮑魚、精選花膠、關東遼參、生猛東星斑及北海道宗谷元貝等，用料矜貴之餘亦極具傳統風味。「牛市報喜十八盤菜」只限外賣自取並需提前至少一天預訂，為各位饋贈親朋摯友的不二之選。
這個冬天，親臨唐人館置地廣場品嚐暖意窩心的滋補佳餚，以滋補美饌迎接冬季來臨。如欲了解更多相關詳情，請瀏覽唐人館置地廣場網站，以及追蹤官方 Facebook 和 Instagram 專頁以獲取最新資訊。
資料來源：由 唐人館置地廣場 提供
整理：Erin Pang
