四季酒店人氣新餐廳 榮登全球28間最酷酒吧 主打自創雞尾酒、獨家進口烈酒

【明報專訊】疫情之下,不能想飛就飛的香港人,紛紛將心思轉投本地餐飲消費,尤其是貴價食店,更是一位難求。都說有危就有機,因遊客大減而受創的酒店,亦睇準機會出擊。近日就有港島酒店開設新食肆,出招吸客。其中一間是主打自創雞尾酒及獨家進口烈酒的特色酒吧,兼營午市自助餐,全城熱爆,起碼要兩個月前訂位。在疫情下,提供美酒美食,香港人又多了個可以打卡搵食的新去處。

四季酒店人氣新餐廳 榮登全球28間最酷酒吧 主打自創雞尾酒、獨家進口烈酒
美酒佳餚——以吉列和牛、滑蛋芥末和植物肉3款餡料製成的三文治拼盤Sando Flight(左後,$350)和脆口的紅蝦他他米餅Carabinero Tartare(左前,$238),配上多款酒品(圖右起):經過發酵蘋果肉、蘋果酒調成的Green & Gold Spritz($150),以St. George Terroir gin作為基調,用馬來西亞原住民種植的可可調製的Single Origin Negroni($150),以及由南澳Never Never Distilling Co.特別釀造的Argo Gin所製成的Argo Martini($175)。美酒佳餚,一應俱全。(黃志東攝)

酒櫃如華麗「水晶燈」

香港四季酒店旗下這間Argo,近日風頭可算一時無兩。先不說甫開張,就登上Time Out「全球28間最酷酒吧」榜首;單看下午5時營業,客人4時半就在門外排隊等入座,人氣爆燈。老實說,第一次到訪,確是被瑰麗的裝修風格深深吸引。大列窗戶及大量鏡子,將城市景致引入室內。居中一個圓柱狀酒櫃,由地下延伸至頂,配上天花金屬裝飾,宛如一盞典雅華麗的水晶燈,璀璨奪目。先別忙着掏出手機拍照,因為打開酒單,會有更吸引的發現。

四季酒店人氣新餐廳 榮登全球28間最酷酒吧 主打自創雞尾酒、獨家進口烈酒
搶眼酒櫃——Argo佔地不大,設60多個座位,酒吧居中最搶眼的就是一列圓柱落地酒櫃,配合天花板燈光,看上去儼如一盞巨型水晶燈,華麗優雅,是打卡熱點。(黃志東攝)

這裏賣的都不是平日酒吧見慣見熟的飲料,翻開雞尾酒牌,只見六大元素:蜂蜜、蘋果、可可、雲呢拿、咖啡及白米。原來酒水經理Lorenzo Antinori以此6種食材為主調,創製出獨特的雞尾酒系列,比如以發酵過的白米,加上龍舌蘭酒、檸檬和烘粟米製成的Hotel Juarez,酒體複雜,有酸酸的清新氣息,最適合炎炎夏日。事實上,每杯材料都經精挑細選:米埔蜂場的蜜糖、馬來西亞原住民種植的單一產地可可等,賞酒之餘,同時提醒大家關注城鄉發展、環境保育等議題。

四季酒店人氣新餐廳 榮登全球28間最酷酒吧 主打自創雞尾酒、獨家進口烈酒
 Lorenzo Antinori(黃志東攝)


精挑蜂蜜可可 籲關注環境

調酒師大抵明白每杯雞尾酒都各具特色,教人難以取捨,故貼心地在酒單列出每杯酒精含量,由高至低排序,想微醺還是大醉,悉隨尊便。如果對自己的酒量很有信心又或是氈酒愛好者,不妨試試50多款從世界各地蒐羅回來的精選烈酒,當中過半酒藏是獨家引入,坊間少見。

隨手翻翻,果然不乏有趣之選,像來自英國、全球第一支以人工智能創造的氈酒,透過大數據演算歸納出大眾愛好的口味而成,非常特別。又如另一支產自南澳Something Wild Beverages的氈酒,就用上雨林的綠螞蟻來釀酒,當地土著相信這種暗綠色的螞蟻含有多種維他命,有助強身。這裏每支酒藏都有自己的故事,一邊飲一邊細閱酒牌上的介紹,趣味盎然。

四季酒店人氣新餐廳 榮登全球28間最酷酒吧 主打自創雞尾酒、獨家進口烈酒
Bark, Leaf & Love——以米埔蜂場供應的蜜糖製作,加入Barr Hill honey gin及醃製士多啤梨,帶花果般大自然氣息,容易入口。($150)(黃志東攝)
四季酒店人氣新餐廳 榮登全球28間最酷酒吧 主打自創雞尾酒、獨家進口烈酒
Hong Kong Egg Waffle——雞蛋仔是本地著名街頭小食,今次搬入酒店,大廚特地修改了蛋漿配方,食起來比平時酥脆;更附上兩個蘸醬:四川椒麻朱古力醬及醬油焦糖醬;前者香甜微辛,後者甜中有鹹,有點似椰子糖味道,值得一試。($128)(黃志東攝)

人氣自助午餐 訂座排至11月

別看Argo地方細細,只得60多個座位,每日中午都會變成自助餐廳。酒吧枱上放滿食物:冷盤凍肉、海鮮、沙律刺身、芝士、廣東點心、西式烤肉意粉、中西熱葷、甜品等一應俱全,餐單更是每3日更新一次,保證每次來都有新鮮感。逢周末、周日更有即開生蠔,款式繁多,質素亦很好。平時在四季酒店吃個下午茶tea set動輒人均300、400元,現在午市自助餐平日才400多元,難怪要提前兩個月搶位,現在訂座,最快也要排到11月。

四季酒店人氣新餐廳 榮登全球28間最酷酒吧 主打自創雞尾酒、獨家進口烈酒
自助餐新意——自助餐餐單每3日更新一次:前菜、沙律、海鮮刺身、中式點心麵食、熱葷湯品、即煮意粉、甜品一應俱全,非常豐富。(餐廳提供)

■ Argo

地址:中環金融街8號香港四季酒店大堂

查詢:3196 8882

註:自助午餐每日中午12:00至2:30供應,平日收費成人$460/位;周六日收費成人$638/位


文:胡慧敏

編輯:林曉慧

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