意大利酒王酒后 佳節聚會配佳餚、新年送禮兩皆宜
【明報專訊】臨近舊曆新年，飯局聚會頻繁，又怎少得美酒配佳餚？嫌每次都是法國波爾多、布爾岡葡萄酒無新意，今年不妨試試有意大利酒王酒后之稱的巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）產區的葡萄酒。早前Consortium for the Protection of Barolo Barbaresco Alba Langhe and Dogliani聯合會首次將Barolo & Barbaresco World Opening帶到香港，一次過展示意大利朗格地區42款特色葡萄酒。
兩個產區均有DOCG（保證法定產區命名制）級別葡萄酒，而要符合資格，其中一個條件是必須100%以該區出產的Nebbiolo葡萄釀製。利用這款葡萄釀製的紅酒既有單寧又有足夠酸度，香氣複雜多變，Barolo產酒主要包含紅果、果醬、香草、肉桂、胡椒等濃馥芳香，Barbaresco則有充沛果香及花香，酒體平衡淡雅，搭配的食材範圍相當廣泛，無論牛羊、鴨鴿、risotto或意大利粉，都有不錯的效果。另外，兩區的產酒皆有出眾陳年能力，當新年禮物亦不失禮。
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文：周群雄
