滿漢全席 人生必嘗一次
香港有多間米芝蓮星級餐廳，愛好美食的朋友一定有光顧過，但是講到中國飲食國粹——滿漢全席，又有多少人品嘗過？香港上次的滿漢全席，是距今47年前於九龍國賓酒樓舉行，當年索天價十萬元一席，足以在西半山買一層樓，轟動一時。為了發揚中國飲食國粹，順道慶賀翠明假期成立38周年，筆者明年3月開辦《CEO臻味系列 — 遇見舌尖上的北京》，帶團友品嘗由第四代御膳製作技藝傳人行紅智主理的「中國皇家滿漢全席」，是每一位美食家人生必嘗的盛宴。
滿漢全席起源於清朝，相傳康熙皇帝大壽時舉行，為滿漢兩族特設3日6宴，共300道特色佳餚；乾隆時李斗《揚州畫舫錄》筆記，亦收錄了滿漢全席的菜單。在北京，滿漢全席代代相傳，保留傳統烹飪技藝，成為中國飲食文化的最高代表。
早在2017年，筆者已經為《CEO系列》構思滿漢全席體驗，與第四代御膳製作技藝傳人、滿漢全席主廚行紅智接洽，雙方理念一致，希望傳承和傳揚中國飲食文化精粹。經過多番商討，筆者亦親自飛往北京試菜，終於將港人久違的滿漢全席，再度重現在團友的眼前。
嘗山海八珍 顯刀功排場
萬眾期待的「中國皇家菜‧滿漢全席」安排在行程第二晚，於北京御仙都皇家菜博物館舉行，該處運用了「博物館在飯店，飯店在博物館」的理念建造而成。飯店有許多仿照皇宮的裝修和擺設，讓團友感受古代皇家御宴的氣派。
今次滿漢全席總監製行紅智更加是大有來頭，除了是御膳傳人外，亦多次策劃國宴，招待外國元首。今時今日，客觀條件不能再辦連續數天的飲宴，是次滿漢全席雖然是一個濃縮版本，但是仍保留傳統的排場，開場「四看果」、「四鮮果」、「四乾果」、「四蜜餞」，已經叫人目不暇給；主菜分「冷八珍」、「山八珍」、「海八珍」、「禽八珍」和「草八珍」，每款共四道菜式。
每道菜餚上桌時，都會有專人講解其來歷、烹調方法，讓團友了解每道菜式的故事，從細膩的刀功、繁複的烹調工序、精緻的食物擺盤，無論視覺、嗅覺、味覺都是極高的享受。
星級食住宿 寫意遊北京
由於今次旅行團主角滿漢全席地位超然，筆者亦不敢怠慢，其他行程都安排星級食肆和住宿作陪襯，包括京豔‧翰林書院（米芝蓮1星、黑珍珠2鑽）、葉葉菩提（黑珍珠1鑽）、大董‧郡王府‧覠宴（黑珍珠3鑽）和明閣Ming Court中餐廳（米芝蓮1星）。住宿方面亦安排3晚入住「北京王府半島酒店」，是全球僅有12家半島酒店之一，每間套房約75平方米，有房有廳。
為了讓大家將焦點集中於美食，觀光行程以悠閒輕鬆為主，除了包三輪車遊北京老胡同、專賣古玩的煙袋斜街外；亦承包了特色「鐺鐺車」，它是老北京對有軌電車的稱呼，團友可一邊暢遊全長7.8公里，被列入《世界遺產名錄》的「北京中軸線」；一邊品嘗筆者為大家準備的老北京小吃。筆者常言，人生可以光顧過千間米芝蓮星級餐廳，但是品嘗由御膳傳人主理滿漢全席的機會，萬中無一，誠意推介此團給大家，明年3月23日隨筆者感受這場中國飲食文化盛宴！
CEO有Say
近年香港飲食業面臨困境，筆者認為政府、旅遊業界及飲食業界都要有更遠大目光，尋求突破。香港有不少名廚，不妨隨此團取經，甚至拜師學藝，將久違的滿漢全席帶回香港，向來自世界各地高消費遊客，推介中國獨有飲食國粹，為本地旅遊、飲食業創造更多宣傳亮點。
翠明假期《CEO》系列推介
《CEO臻味系列 — 遇見舌尖上的北京》
5天4晚中國北京美食、豪華住宿遊 — GPEK
出發日期：2025年3月23日（尚餘少量）
．連續住宿3晚「北京王府半島酒店」，地處中國首都核心地帶，於2016及2017年間全面整修。保證入住尊貴套房，面積約75平方米。
．品嘗中國皇家滿漢全席宴 — 清末御膳製作技藝第四代傳人行紅智主理，承傳統，應時尚，佳配皇家國宴套餐，集尊貴、講究、禮數、文化於一體。
．VIP特別定製搭乘鐺鐺車 — 鐺鐺車是老北京（北平）對有軌電車的稱呼，遊覽列入《世界遺產名錄》的「北京中軸線」，品嘗北京小吃。
團費：47,998元起；54,998元起（商務艙）
註：團隊不設三人同房或加牀，單數人數報團需補單人房附加費。
38周年減價優惠：適逢翠明假期38周年，凡報團即時享有減價3,800元優惠！
CEO禮遇：如曾經報名參加CEO系列的客人，可獲減2,000元大優惠！
*所有旅行團免收服務費、已包各地所有機場稅項
報名或查詢旅行團：2781 1900、2541 8813、5590 5212（WhatsApp）
旺角及金鐘分行營業時間：
星期一至五 – 上午10時至下午6時30分
星期六、日及公眾假期 – 上午10時30分至下午5時30分
