滿福樓匠心打造一系列黃花魚美饌 細味黃花魚細緻口感及地道風味

於今個秋日到獲獎無數的滿福樓發掘黃花魚的醉人魅力!沉醉於由行政總廚孫錦勝師傅匠心打造的一系列黃花魚迷人美饌,如米皇浸黃花魚、酥炸黃花魚及雞油黃酒蒸黃花魚等,以多變的烹調技巧及趣意食材配搭,讓此色澤金黃閃亮的海鮮瑰寶的細緻口感及地道風味躍動味蕾,綻現與別不同的獨特饕宴。

滿福樓匠心打造一系列黃花魚美饌 細味黃花魚細緻口感及地道風味
滿福樓匠心打造一系列黃花魚美饌 細味黃花魚細緻口感及地道風味

匠心獨運 6道豐味黃花魚美饌

致力為饕客打造非凡美食體驗的孫師傅特意呈獻6道豐味黃花魚美饌,匠心獨運地以不同廚藝手法演繹出黃花魚的獨特韻味。黃花魚源於太平洋西北部沿海及河口的鹹淡水交界水域,以非凡的軟滑口感及獨有鮮味見稱。細味米皇浸黃花魚(每位港幣$150)並探索其天然風味。帶有一抺標誌性金黃、賣相精緻的去骨魚柳以米湯及萵筍添加香味及趣意口感,散發淡雅清香的天然魚香定必能俘虜您的味蕾。讓猶如躍動於餐桌上、栩栩如生的酥炸黃花魚(每例港幣$518),結合香脆金黃的魚皮及絲滑魚肉的豐富口感為您帶來難忘驚喜,別忘了蘸上帶有陣陣辛辣的秘製醬汁燃亮舌尖!全情投入雞油黃酒蒸黃花魚(每例港幣$518)的豐厚滋味。原條重約一斤的黃花魚蒸得恰到好處,保留嫩滑質感的同時盡收揉合花雕酒、蛋香及雞油的醇香精華,並進一步以油腴的金華火腿及香郁菇片提升鮮香味,每一口均是極盡層次的迷醉享受。 

滿福樓匠心打造一系列黃花魚美饌 細味黃花魚細緻口感及地道風味
滿福樓匠心打造一系列黃花魚美饌 細味黃花魚細緻口感及地道風味

祖傳食譜為靈感

沉醉於以孫師傅祖傳食譜為靈感的陳皮老薑煎黃花魚(每例港幣$ 518),細嚐師傅從祖母傳承下來的地道家鄉風味。孫師傅精準的油溫及火候控制,讓黃花魚在經過香煎後披上一層惹人垂涎的金黃香脆同時保持魚肉細滑柔嫩,然後再綴上常見於廣東家常廚房的配料如陳皮、薑及豉油,帶出魚的原有鮮香並添上地道神韻,重現孫師傅的兒時美食回憶,為您的味蕾帶來溫馨暖心滋味。讓以鐵板呈上、香味撲鼻的豉蒜焗黃花魚(每例港幣$518)令您的鮮美盛宴升溫!厚切魚件先經烤焗以鎖住水份並留有鮮嫩質感,再與蒜粒、辣椒、蔥段及豆豉汁同煎,並以鐵板呈上更添鑊氣,香郁食材結合魚香縈繞桌上,豐厚迷人滋味令人一試難忘!饌嚐以薑片、蔥段及秘製醬油先煎後燴的醬油煮黃花魚(每例港幣$518),陶醉於另一道豐郁魚饌!

滿福樓黃花魚美饌於2021年10月1日至11月30日供應。預訂及查詢,請致電 (852) 2802 8888 或 電郵至 rhi.hkghv.restaurants@renaissancehotels.com。所有價格須另收加一服務費。


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