【盆菜2021】米芝蓮阿一海景飯店推矜貴賀年菜 安坐家中即可品嘗阿一精裝佛跳牆 上乘新春盆菜(附購買連結)

名菜佛跳牆是矜貴菜,由連續九年登上米芝蓮星級榜的阿一海景飯店(阿一)製作,出品有保證。今年新春期間,阿一海景飯店再創新猷,首次推出外賣版「精裝佛跳牆」,更可透過「網購POWER UP」訂購;與此同時,繼續供應之前熱賣的新春鮑魚盆菜。所以,大家今年在家都可品嘗到阿一海景飯店的美食。

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今個新春可在家品嘗到矜貴的「精裝佛跳牆」

阿一海景飯店行政總廚梁兆明(明哥)滿腦創意,新春佳節臨近,當然會構思新意答謝新舊顧客,又希望食客在家可品嘗到原汁原味的佳餚。於是明哥把阿一海景飯店的頂級美食之一的「精裝佛跳牆」,讓顧客原煲帶回家享用。佛跳牆是有歷史背景的名菜,走過不同時代及地域之後,即使食材有改,也離不開以山珍海味為主。明哥表示:「用山珍海味燉出的湯底,味濃而且鮮甜,膠質豐富。今天,阿一海景飯店的佛跳牆則想迎合食客可以一年四季都品嘗,便加入雲南松茸,令燉湯清香同時可保持濃度;加上其他材料,整體配合現時健康飲食潮流。

阿一海景飯店行政總廚梁兆明,準備了外帶版的佛跳牆及盆菜給大家過節。

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「精裝佛跳牆」材料上乘

佛跳牆講求的是湯底質素,「精裝佛跳牆」選料上乘,集多種矜貴山珍海味,加上以老雞、豬肉及金華火腿等熬製六小時的甜美頂湯,再添佛跳牆常用的鮑魚、海參及花膠等食材,再燉半小時,讓食材的鮮味溶入湯底中,湯底的甜味滲進食材內,令兩者皆非常美味。此外,明哥將佛跳牆必備的四兩魚翅另外包裝,讓食客回家加熱燉湯後才加入或可直接食用。明哥說:「飲湯同時吃湯中食材,不加醬料拌吃,可吃到食材的味道。」

精心製作的頂湯是佛跳牆的精粹
分開包裝的魚翅,拿回家後可加湯或直接食用。
精裝佛跳牆(四位用)
南非鮑魚(四隻)日本關西遼參(四份,半條)
深海生翅(四両)野生花膠(四隻)
日本瑤柱(四粒)淋滑蹄筋
雲南松茸頂湯

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兩款盆菜同樣美味

除「精裝佛跳牆」外,阿一海景飯店還發售「新春南非鮑魚盆菜」和「新春智利鮑魚盆菜」。阿一海景新春盆菜繼續走矜貴路線,例如鮑魚、蝦、花菇、蠔豉及鵝掌等頂級食材。明哥表示,不同品種的鮑魚各有特色,如南非飽魚的口感及鮮味都是「神級」的,智利鮑魚則味道鮮美;「嘻蝦大少」是用逾兩指合併體積的海麻蝦脫殼油炸,非常甘甜。熱騰騰的盆菜,淋上選用多種肉與鮑魚同時熬製十八小時的鮑魚汁,濃郁的味道,令人食指大動。

阿一海景 新春南非鮑魚盆菜
阿一海景
新春南非鮑魚盆菜
六位用
南非鮑魚(六隻)日本瑤柱(六粒)
日本蠔豉(六隻)日本花菇(六隻)
波蘭鵝掌(六隻)嘻蝦大少(海麻蝦)(六隻)
香芋扣肉白切鮮雞(新鮮走地雞半隻)
發財鯪魚球枝竹蓮藕
甜蘿蔔新鮮唐生菜

(須一天前預訂,只限外帶,不設堂食)

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阿一海景 新春智利鮑魚盆菜
阿一海景
新春智利鮑魚盆菜
四位用(限量50盆)
智利鮑魚(四隻)日本瑤柱(四粒)
日本蠔豉(四隻)日本花菇(四隻)
波蘭鵝掌(四隻)嘻蝦大少(海麻蝦)(四粒)
香芋扣肉白切鮮雞(新鮮走地雞半隻)
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