食肉獸新蒲點!蘭桂坊期間限定$598靚扒放題 食盡豬、羊、牛 必叫罕見側膜橫肌!

【明報專訊】香港人特別愛放題任食,喜歡那種食得無拘無束的感覺。如果自問是食肉獸,「食力」強勁,不妨試試中環蘭桂坊Porterhouse的Let’s Meat。餐如其名,就是一次過食盡豬牛羊幾款靚扒,滿足「肉望」。

此餐只於周日、一及二晚上供應,設4道菜,包括餐湯、前菜、主菜及甜品。餐湯、前菜每位各1份,餐湯可於龍蝦湯、洋葱湯中2選1,至於前菜兩款都是他他,記者覺得三文魚他他口感較豐富,因為加入了洋葱、酸豆,且有檸檬汁和胡椒調味,香辣微辛,很開胃。另一款生牛肉他他則是新鮮澳洲安格斯牛柳,人手切碎,仍保持纖維咬口,吃到滑滑的蛋黃,上面綴以魚子醬,感覺名貴。

終於到了主菜時間!侍應率先送上靚扒拼盤:加拿大豬扒、新西蘭羊架、澳洲安格斯側膜橫肌牛扒及澳洲安格斯西冷,全部整齊排在木盤上,食指大動。要知道平日來Porterhouse食件扒,兩三百元是基本,現在每位$598就可以無限追加,的確很吸引。加拿大豬扒屬厚切,顏色粉嫩,口感爽且肉汁豐富;採訪當日的羊架選用新西蘭高山放養種,肉質較結實,肉味羶香。至於兩款澳洲安格斯牛,火候都掌握得恰到好處。西冷帶脂肪,入口甘香,肉味濃;而較少吃到的側膜橫肌是來自牛腹中間部位,特別香嫩,肉香滿滿。若想吃點澱粉質?有!燉牛面頰意大利寬扁麵,同樣可以隨意追加,大廚以細火煮香番茄、洋葱,之後加入經慢煮過的牛面頰肉,基本上每條寬扁麵都沾上牛肉碎,非常香濃。

食肉獸新蒲點!蘭桂坊期間限定$598靚扒放題 食盡豬、羊、牛 必叫罕見側膜橫肌!
Let’s Meat套餐——前菜、餐湯、主菜及甜品,最特別是主菜的4款豬扒、羊架、澳洲安格斯西冷、側膜橫肌牛扒,還有燉牛面頰意大利寬扁麵均可無限量追加,食肉獸要回本,絕無難度。($598/位)(黃志東攝)
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三文魚他他——手切三文魚魚柳,加入洋葱、檸檬汁、酸豆、胡椒等調味,很是開胃,口感滑溜。(Let’s Meat套餐2選1)(黃志東攝)

蟶子二食 一冷一熱夠甜美

Porterhouse給人的印象都是肉扒專門店,但近來加入不少海鮮菜式,由冷盤、沙律、湯,到意粉、主菜,都有大量海鮮元素,當中不乏大廚的全新構思。好似蟶子二食,以本地蟶子做出一冷一熱兩款美食,冷盤加入蘋果粒、紫菜、麵包粒、牛油果、山葵慕絲及mascarpone芝士,蟶子爽脆甜美;至於熱盤就是加了羅勒香油的蟶子湯,鮮味突出。另外,每晚選來不同時令魚,如鱸魚、油甘魚……可鹽焗可香烤,都是可持續發展類別的手釣魚鮮,啖啖鮮味。

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生牛肉他他——澳洲安格斯牛柳以人手切碎,再以大廚秘方醃6至8小時,脂肪少而且無筋,鬆軟富肉味。(Let’s Meat套餐2選1)(黃志東攝)
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蟶子二食——將本地蟶子分別做成凍盤(上)和熱湯(下),最肥美的蟶子肉調味後與青蘋果粒、紫菜、麵包粒、牛油果、山葵慕絲及mascarpone芝士一同放在蟶子殼上,材料多樣,口感豐富;至於蟶子的頭尾就煮成清湯,加點羅勒油,鮮甜又帶幽香。($238)(黃志東攝)

■ Porterhouse

地址:中環蘭桂坊德己立街30至36號加州大廈7樓

查詢:2522 6366

註:Let’s Meat晚餐只限周日、一、二供應,收費$598/位,至少兩位,另設加一

文:胡慧敏

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麵包蟹肉海膽——北海道海膽及魚子醬下是酸忌廉和麵包蟹膏蟹肉,吃時混和,蟹肉爽甜、魚子鹹鮮、海膽濃厚,人間美味。($298)(黃志東攝)

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