香港瑰麗酒店ASAYA KITCHEN重新開業 提倡地中海飲食文化

Asaya Kitchen近日於香港瑰麗酒店的奢華都市康體概念中心Asaya重新開業,為客人帶來一系列受地中海健康飲食文化影響、以搜羅自本地農場、漁民和工匠的時令食材炮製而成的精緻菜餚。Asaya Kitchen由意大利藉的酒店餐飲部總監Fabian Altabert掌舵,現在每天於午餐及晚餐時段供應全新的時令菜式,並推出歡樂時光及令人垂延欲滴的酒吧小食餐單。

香港瑰麗酒店ASAYA KITCHEN重新開業 提倡地中海飲食文化

Asaya Kitchen Menu 全新時令單點餐單

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香港瑰麗酒店ASAYA KITCHEN重新開業 提倡地中海飲食文化

Asaya Kitchen推出一系列全新既豐盛又健康的時令菜式,以農場新鮮食材炮製。餐廳盡量選用來自遵循有機耕種原則的本地農場之蔬菜和水果,而大部分海鮮則來自香港瑰麗酒店的合作夥伴順景海釣船,作為「本地來源」項目的一部分。

單點餐單的全新開胃菜式包括清新無比的油甘魚意式生魚料理,以醃製油甘魚、煙熏蠶豆、海膽乳液、青檸皮和微草藥製作而成;三種不同色調的復古番茄,搭配水牛芝士、烤朝鮮薊鷹嘴豆泥和番茄醬汁;將切碎的黃鰭金槍魚稍作調味,配上牛油果蛋黃醬、慢煮雞蛋和檸檬醋汁,份外開胃;地中海八爪魚以西班牙紅椒、Fregola珍珠麵沙律和魷魚墨汁風乾超過兩天;蕎麥外殼的龍蝦餡撻以稍作調味的水煮龍蝦和蟹肉入饌,鮮味十足;馬鈴薯濃湯如絲絨般幼滑,配以烤馬鈴薯丸子和煙燻日本雞蛋,每一口盡是滿足。

適合多人分享的菜式包括西西里紅蝦意大利四方麵,配以龍蝦藏紅花魚湯;烤焦茄子與意大利軟芝士和香芹莎莎醬配搭得宜;松露岩鹽紅蝦,簡單地搭配松露香醋,令紅蝦的鮮味提升;風乾海鱸魚醃製最少48小時,搭配香烤甜菜和小麥沙律。

甜品方面,客人可以品嚐全新的青檸千層酥配草莓雪葩和雪莉酒,以及焦糖朱古力淋醬配焦糖慕斯、香橙果醬、粉紅胡椒和香橙皮。


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新增歡樂時光及酒吧小食餐單

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Asaya Kitchen 推出歡樂時光時段,每人只需HK$380,便可於室內或戶外泳池露台暢飲兩小時精選雞尾酒、葡萄酒和啤酒,以及兩款精選酒吧小食。每份額外的酒吧小食價錢為每款HK$68。

客人可以歡樂時光雞尾酒捉緊夏天的尾巴,包括混合開胃酒、甜苦艾酒、新鮮大黃、Prosecco氣泡酒和梳打水的Rhubarb Spritz Claypot Aged,以及用白香苦艾酒、青蘋果利口酒、梨酒和柚子製成的 Mela Verde Spritz Claypot Aged。啤酒愛好者可於歡樂時光暢飲生啤酒Pacific AleGreen Coast Lager

於開懷暢飲的同時,當然不可或缺Aperitivo開胃小食。開胃之選包括西班牙鳳尾魚配酸種麵包、橄欖油和牛油;烤焦茄子配杜松鹽、檸檬皮和脆餅;烤朝鮮薊鷹嘴豆泥配烏魚子、香芹和口袋麵包;意大利青瓜棒配海藻鹽和法式蛋黃醬;煙熏綠橄欖配日曬番茄乾、醃漬橄欖和茴香花粉;魷魚墨汁炒飯糰配黑蒜蒜泥蛋黃醬和檸檬皮;及希臘羊乳酪配特級初榨橄欖油、牛至和中東香料。

Asaya Kitchen之歡樂時光時段為每天下午4時至7時,最後下單時間為下午6時。

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