中環高性價比法式海鮮餐酒館 Bar Bleu 新鮮食材巧配法式匠心 輕鬆格調 打造親民摩登法餐

中環高性價比法式海鮮餐酒館Bar Bleu新鮮食材巧配法式匠心輕鬆格調打造親民摩登法餐位於中環蘇豪區的摩登法式餐酒館Bar Bleu主打創意海鮮法式料理，是香港唯一一家菜單上只提供海鮮的現代法式餐廳，由曾任米芝蓮一星餐廳副主廚的Chef Ka Kei Wong坐鎮，主廚自創多款創新菜式成為了餐廳招牌菜，吸引不少人慕名而來，而餐廳堅持採用優質新鮮海產，所以建議提前預定以確保能享用最新鮮的料理。

在比利時長大的Joyce、Bond和Chef Ka Kei Wong在2022年2月開設了Bar Bleu，他們均自小受到家族餐飲生意薰陶，於是對烹飪美食的興趣油然而生，其中Chef Ka Kei Wong曾在歐洲米芝蓮餐廳工作多年，近年回流香港擔任米芝蓮一星廳的副主廚，期間接觸了各種的海鮮及全港最好的餐廳的培訓後，他愛上了海鮮並希望自立門戶發揮所長，在機緣巧合下與回到香港的好友Joyce和Bond一起創建了屬於自己的餐廳，他們堅信創造美食能將人們聯繫起來，並承諾讓客人每一次光臨都留下難忘的回憶。

新鮮食材限量供應用心製作獨特滋味

Bar Bleu採購來自世界各地的空運新鮮海產，餐廳十分重視食物出品質素，每週僅營業五天以預留充足時間做好十全準備，確保讓客人享受到最完美的佳餚，而每當食材用盡後會暫停供應菜式，絕不使用劣質食材代替，餐單亦會根據當季時令海鮮而更新。

餐廳遵從由零開始原則，主廚先用熟練的手法處理海鮮，在傳統法餐上加入創新元素烹飪成一道道美饌，餐單除了麵包之外，所有菜式由處理原材料開始到出品都是主廚親自製作，透過意想不到的搭配炮製出令人眼前一亮的美食，食材處理及精緻擺盤的各種細節能讓客人感受到用心和誠意。

香港藝術家設計插畫堅守承諾不忘初心

一進入餐廳栩栩如生的八爪魚插畫映入眼簾，是由香港著名藝術家Kristopher Ho親自設計及創作，在了解三位合夥人的故事和理念後，Kristopher決定在牆上畫上巨大的八爪魚，並將兩隻八爪魚的觸手互相勾住，也有兩隻手在勾手指尾正在作出約定，代表著餐廳會信守承諾，不斷努力創造最好的美食和體驗！

店內會播放輕快的爵士音樂，主廚亦會與客人近距離交流，打破法餐拘謹的形象，希望為客人帶來溫馨悠閒的用餐體驗。

主廚推介：

*Brunch5-Course Menu $468(Sat & Sun Only)

主廚根據當天新鮮到貨的漁獲炮製不同口味的法式料理，例如三文魚、鯖魚和海鱸魚，搭配自家製醬汁和精緻擺盤，由廚師發辦為您帶來超凡驚喜。

將蛋液打發充滿空氣感，再注滿日本松葉蟹蟹肉絲，煎至金黃再淋上自家製鯡魚白奶油汁和海量魚子醬，口感香濃幼滑十分特別，數量有限需提前預定。

A La Carte Menu

在生蠔上加入青瓜粒、濃縮西瓜粒和特製油醋汁作調味，與生蠔的鮮甜融合得恰到好處，適逢夏天主廚會將西瓜粒改為西瓜冰沙，為炎熱的夏天帶來一抹清涼。

甜甜圈內餡填入用橙調味的胡蘿白醬，再打入空氣後油炸成球狀，外脆內嫩，放上煙燻鰻魚和飽滿魚子醬，味道濃郁層次豐富，造型吸睛十分適合打卡。

西班牙紅蝦如手掌般大，肉質鮮甜彈牙，米飯經濃郁魚湯浸煮，再將蝦頭中的蝦膏拌入米飯中，混合了芝士和龍蝦醬的精華後鮮味倍增，鹹鮮味適中，香潤有嚼感！

主廚使用70%的巧克力製作三層不同質感的巧克力撻，苦甜適中香醇不膩，搭配自家製清新海鹽雪糕，為味蕾帶來驚喜體驗，令美食之旅畫上完美句號。

BarBleu

地址：中環士丹頓街9號地舖

電話：59806107

Facebook：barbleuhk

Instagram：barbleusoho

網站：https://barbleusoho.com/

營業時間：18:00-22:00(Wed-Fri)；

12:00-16:00｜18:00-22:00(Sat-Sun)

資料由客戶提供