【冬至．二十四節氣】冬至必食！桂圓陳皮紅豆湯圓 中醫減脹氣貼士！（附食譜）
冬至吃湯圓應節，有人愛以紅豆煮湯圓，紅豆有什麼好處？註冊中醫胡玘君接受明報電子平台組訪問，講解紅豆的功效，她提醒多吃紅豆會脹氣，並分享煮紅豆減低脹氣的貼士。
紅豆利水除濕消腫 常便秘不宜多吃
紅豆性平味甘、酸，入心、小腸經，有利水除濕，消腫解毒的功效。紅豆有助利小便，改善水腫，適合偏濕熱的人。陰虛體質的人（尿多、口乾身熱、常便秘）不宜吃太多，否則會令津液虧虛，虛火更盛，加重口乾、失眠及便秘徵狀。
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煮紅豆貼士：浸數小時再煮減脹氣
紅豆是產氣食物，在腸胃中消化時容易產生較多的氣體，因此吃太多紅豆或會致脹氣。胡玘君教路，想減少紅豆產氣，煮紅豆前可浸泡5小時，減少當中的寡糖，把含有寡糖的水倒掉後再煮。紅豆煮得愈久，亦愈有助減少難消化的醣類，從而減少脹氣。紅豆亦可配陳皮煮，陳皮性溫味辛、苦，歸脾、肺經，能理氣健脾及燥濕，可幫助化解脹氣。
【冬至食譜：桂圓陳皮紅豆湯圓】
材料：
桂圓 50克
小丸子 30克
紅豆 50克
陳皮 10克
水 適量
做法：
1. 紅豆洗淨，浸泡6小時，倒去浸泡的水。
2. 紅豆用水煮1小時20分鐘，加陳皮、桂圓煮10分鐘。
3. 加入小丸子煮約3分鐘，即成。
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文：何芍盈
