好去處。上海旅遊｜小住「紡織廠」 品嘗本幫菜 盡情打卡 感受1990年代繁花歲月
【明報專訊】王家衛執導神劇《繁花》，帶動上海旅遊熱持續燃燒，復古風city walk大盛，被「遺忘」的美食如排骨年糕、蝴蝶酥等也頓成搶手貨。要領略1990年代的上海風華，單單去和平飯店、苔聖園打卡當然意猶未盡。記者就走進由舊紡織廠房改建而成的光時旅行酒店，穿越花磚瓷隧道，恍如回到上世紀末，坐在木椅上品嘗本幫菜，蕾絲花燈下傾聽黑膠老唱片；從台商在上海打拼的故事中，感受滬上繁花歲月。
位於上海閔行區麥可將文旅體驗村的光時旅行酒店，前身為1992年由台商開設的麥可將紡織廠。正與電視劇《繁花》的主角阿寶處於同一時空——1990年代，滬上風雲際會的生意場上，機遇處處，各方商人雄心萬丈，拼廠單、拼外貿、拼股市；台商連約翰也於這個時候遠赴上海設廠，在海派「海納百川」的文化中大展拳腳。
縫紉機牆、老花磚 穿越時空
歲月流逝，麥可將紡織廠在2009年遷移至江西發展，剩下空置的舊廠房。到了2016年，紡織廠第二代連泰瑞將老廠房逐步改建成麥可將文旅體驗村，引入台灣文創，令園區兼備海派文化與台灣人情味，去年12月終完成最後一塊拼圖——光時旅行酒店。
記者從虹橋國際機場乘的士，約半小時車程便來到文旅體驗村。在光時旅行酒店大門，走過老花磚砌成的通道，猶如穿越了時空，抵達1990年代的上海。頂頭掛着蕾絲花燈，眼前由裁縫尺組成的前台，瀰漫着30多年前的工廠味道。前台旁的縫紉機牆，放置了數十座縫紉機，幾乎包括上海所有品牌，標誌1990年代上海製衣紡織業的黃金歲月。
3層高的酒店，處處呈現老上海氛圍。82間客房以暖色為主調，簡潔雅致，細節亮點是房間燈掣、抽水馬桶手把等，保留了當年工廠的模樣。另一特點是，酒店房間全部設置唱機，代替電視機（小部分房間設投影機），讓客人傾聽經典歐美黑膠唱片。
神奇紙藝 變出火車、和平飯店
除酒店外，部分工廠倉庫，變身為文創工廠，提供各種工作坊。記者到了「手創聯盟」學做手機袋，從選材料顏色、製作、裝釘等一腳踢，做了1小時「男工」，終於完成一個獨一無二的專屬手機袋。工作坊只收材料費200元（人民幣，下同）。
來到另一間文創「紙廠」紙箱王，則可感受到紙藝的神奇。恍似來自童話繪本的火車、軌道竟全為紙製，甚至能讓一家大小乘搭。更妙是店內火鍋店用紙製作了最近熱爆的「和平飯店」大門，打完卡還可一嘗以紙火鍋打邊爐，一人一鍋，最熱賣的經典牛奶鍋，每鍋98元。其他文創店還有陶瓷廠、木廠等，可按喜好選擇。
玩了大半天，晚上可回酒店的「本初見舍」餐廳，細味海納百川的上海美食。酒店總廚王久棟（Nine）炮製了一頓融合海派文化、中西創意、時令廿四節氣、茶道等豐富元素的「天水魚錄」全魚宴（1288元/位）。
寒冬中，先來一杯「蘇堤春曉不夜侯」明前獅峰龍井，為盛宴打開序幕。再來「光時清洪」，包括了申城最具特色的上海熏魚、四喜烤麩，以及時令馬蘭頭，上海滋味濃得化不開。至於熱湯「山壺珍」，則集山間野珍於一壺——生長在雲南山區的野生松茸，搭配冬蟲草熬煮6小時；一上桌，松茸香味撲鼻而來，入口即慰藉了乾涸的冬日喉嚨，全身暖和起來。
千元全魚宴 嘗古法珍稀鯊魚唇
名稱絕美的「胭脂落雲泥」，其實是古法燒魚唇，紅燒的濃油赤醬比作胭脂，上下魚唇化作天地雲泥；這是總廚Nine用心之作，採用了珍稀食材鯊魚唇，在蒸煮後至少泡發12小時以上，保持魚唇口感。
其他菜式還有「素秋琼芳」香煎銀鱈魚配高山豆苗，「海派芙蓉飯」老上海豬油拌飯配上蛋清；還有「黃金酥」炸響鈴，魚肉包裹在豆腐衣內，滿口酥脆。最後呈上一杯陳皮普洱，為這頓全魚宴，完美作結。
麥可將文旅體驗村光時旅行酒店
地址：上海市閔行區聯明路389號
查詢：+86 21 6478 0217
房價：537港元起/晚
●上海旅遊錦囊
證件：回鄉卡
匯率：1人民幣約兌1.1港元
機票：香港航空往來香港與上海虹橋國際機場，3580港元起（連稅及雜費）
文：蔡朗清
編輯：梁小玲
美術：謝偉豪
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地道美食：跟總廚遊七寶老街 歎灌蛋遇四大天王
【明報專訊】據說《繁花》播出後，上海掀起的「繁花商機」，以劇中美食威力最驚人，為吃一口汪小姐與寶總必吃的排骨年糕，上海老字號門前一早就排起長長人龍；外賣平台熱搜美食，亦幾近與劇中人的餐單掛鈎。
距光時旅行酒店約15分鐘步程的七寶老街，正是《繁花》劇中要角玲子口中必吃地道美食的寶地之一。在酒店總廚Nine帶路下，記者走過拱橋流水的七寶古鎮，品嘗獲列為非物質文化遺產的灌蛋及方糕，以及地道湯圓、百年老店天香樓的白切羊肉等。
七寶是個千年古鎮，當中的七寶老街，南起富強街的南大街，北至青年路的北大街，全長360米，店舖逾200間。南大街以小吃為主，北大街售小商品。走過北大街，店舖還掛着上世紀末張學友等四大天王的海報，播着粵語流行曲，巷弄間亦保留理髮店、裁縫店，香港遊客逛起來特別有親切感。
南大街設有67間食店，Nine總廚推介必吃灌蛋及方糕。現場所見，順昌「仁壽灌蛋」老闆打鴨蛋後，在蛋黃中開一個小眼，用竹籤將免治黑毛豬肉餡料，從蛋眼中灌進蛋黃裏，再倒入旁邊的高湯滾至如水煮嫩蛋般，每碗一顆售15元（人民幣，下同）。即場試食，熱呼呼的蛋包肉吃來滑溜又厚實。
至於七寶人吃方糕，已有幾百年歷史，富祝願高升的寓意。在七寶老街的一品方糕店，有多種味道選擇，包括桂花豆沙、血糯米、棗泥、南瓜、黑洋酥等，記者試吃桂花豆沙方糕（10元/塊），口感軟糯，紅豆甜甜的，散發着桂花香。總廚還推介當地有名的七寶老街湯圓，有黑洋酥、棗泥、豆沙、花生、鮮肉、菜肉等6種口味（5元/顆），湯圓較香港的大一倍，皮薄餡多，記者試了花生餡，軟滑足料，好吃！
在七寶，白切羊肉頗受當地人推崇，記者於是到百年老店天香樓試吃白切羊肉（88元/份）。羊肉經過處理，去掉了羶味，保留鮮嫩口感。其他在地菜式還有香糟白米蝦（48元/例牌）、紅燒肉（78元/例牌）、本幫鱔糊（78元/例牌）、毛蟹炒年糕（98元/份）、極品魚頭王（218元/份）、桂花糖藕（32元/例牌）等，吃得停不了口。
七寶老街
地址：上海市閔行區富強街至青年路
