廚餘新用途｜廚餘變魚糧 高科技養殖漁產 促進本地食物鏈循環

香港回收廚餘除了用來堆肥，位於香港沙頭角的愉富農科，運用科技養殖漁農產品，將廚餘轉化為魚糧和肥料，增加廚餘用途。更利用區塊鏈技術來記錄魚苗的信息，通過高效的過濾系統，大幅減少用水需求，實現本土漁農業的可持續性和再生概念，促進香港漁業轉型。

廚餘轉化成魚糧 促進本地食物鏈循環

香港每天有超過3,000公噸的廚餘被丟棄，這不僅會造成環境問題，更是資源浪費。而愉富農科看到了機遇——一個將廚餘轉化為養殖魚類的糧食和肥料的機遇。利用從台灣引進的廚餘再生設備，將城市的廚餘垃圾轉化為魚類的飼料和農作的肥料，每100公斤的廚餘可以轉化出15公斤的魚飼料和85公斤的肥料。不僅解決了廚餘問題，更推動了一個可持續的食物鏈循環系統。

廚餘處理 衛生與環保並重

將廚餘轉化為魚糧或肥料，實現「 魚菜共生 」，形成本地食物鏈的循環，在「 變廢為寶 」的同時，亦起到推動環境保護的作用。不少市民會擔憂廚餘處理過程中的衛生問題，愉富農科魚場助理主管鍾肇表示轉化後，對人體健康和環境皆有益處。 愉富農科對廚餘回收有一定的要求，為避免細菌滋生，回來後會盡快處理。在轉化的過程中，加入益生菌（EM微生物劑），有效分解有害化學物質並抑制細菌的生長，既可改善水質，進一步提升魚產的健康狀態，又可減少消毒劑和抗生素的使用，減低對人體健康和環境的危害。