德國寶Happy Kitchen Café & Bar
照護食助長者與家人共享美味時光
隨著老齡化趨勢上升，不少長者面對吞咽困難及咀嚼功能退化等問題，即使可以進食糊餐，亦因賣相不佳、口味單一而降低進食欲望，逐漸失去飲食樂趣。有見及此，亦響應政府推動銀髮經濟，德國寶Happy Kitchen Café & Bar攜手香港社會服務聯會（社聯），率先加入「照護食種子餐廳」計劃，並參照社聯《照護食標準指引》製作出11道符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）的照護食餐單，成為全港首家齊集Level 1-7EC共7個等級的照護食種子餐廳，讓長者能與家人共享滋味，同餐同桌同食，享受家人團聚的天倫之樂。
在菜式設計上，Happy Kitchen Café & Bar照顧長者的飲食偏好，推出多款地道風味選擇。例如招牌海南雞飯（IDDSI 4級）、鰻炒豆香雜菜（IDDSI 6級）、金玉南瓜湯（IDDSI 2級）及初雪木糠布丁（IDDSI 7EC級）等，均以軟嫩口感呈現，讓長者享受美食。同時，餐廳亦同步推出兩款照護食自選套餐，分別為「3道菜套餐」（158元）及「4道菜套餐」（198元）：11道菜可自由搭配，主食、沙律、湯品及各式甜品均可隨意搭配，將「照護」融入到菜式當中，讓每一位家庭成員安心品嘗相同的滋味，盡情享受同桌共食的美味與快樂。
匠心滋味守護長者飲食尊嚴
民以食為天，飲食尊嚴是長者生活品質的重要組成部分。德國寶集團有限公司執行董事陳嘉賢教授, JP表示，良好的飲食習慣不僅能讓長者充分吸收營養，更是維持身體健康、提升生活幸福感的重要因素。「長者是我們的親人，我們希望以『照顧者』的角度，透過照護食系列，為長者提供豐富多樣的飲食選擇；同時，我們亦要打破『長者餐等於乏味糊餐』的刻板印象，讓每一位長者都能在熟悉的風味中攝取營養、感受關懷，守護他們的飲食樂趣與生活尊嚴。」
此外，考慮到家庭與院舍照護的多元場景，Happy Kitchen Café & Bar將深入社區，開設「吞嚥困難者居家照護食標準及技巧體驗班」，讓長者能從日常飯桌中享受美味、汲取營養以及體會到被尊重的感覺。「除了在餐廳提供『照護食套餐』外，我們更將開設課程，將照護食帶進社區、帶到家庭當中，真正實現長者居家照護食的理念。課程將提供多種語言教學，包括中文、英文、菲律賓文及印尼文等，希望從長者本人、其家人及照顧者，均能夠學會食材處理的技巧，並根據不同的吞嚥程度，製作適合長者的友善菜式，全方位提升長者飲食起居的質量。」
照護食美味健康兼備
德國寶Happy Kitchen透過品牌在廚房電器領域的技術經驗，將專業烹飪科技融入照護食研發。例如銀髮之寶－「專業高速食品處理器」，輕鬆完成「易吞嚥軟餐」、「高營養濃湯」及「高纖維果汁」等菜式，製作居家照護食無難度，是長者日常生活的必備法寶。
輕鬆製作甜品－杏仁豆腐
材料：
南杏 20克
牛奶 200毫升
凝固粉 5克
冰糖 20克
做法：
1）將南杏浸水一個小時
2）將南杏、冰糖、牛奶放入德國寶專業高速食品處理器內，以熱飲模式攪拌10分鐘
3）確保完全無渣後，加入凝固粉，以醬汁模式攪拌1分鐘
4）將南杏漿倒入模具，靜置5分鐘
5）將豆腐倒至餐碟即可
