繼遊輪之後，我與女友愛上了坐河船遊歐洲。早陣子，我們便參加了一趟河船之旅，乘搭著名河船公司AmaWaterways的豪華河船AmaCello號，暢遊法國的普羅旺斯與布根地，沿途飽覽如詩如畫的醉人風光，並盡享法國佳餚美酒。
我們乘搭的AmaCello號，是AmaWaterways 旗下一首豪華河船，遊走法國南部普羅旺斯至中部布根地的內河，沿途經過不少歷史名城與浪漫小鎮，名勝古蹟與醉人風光令人目不暇給，很值得向大家推薦。
這次河船之旅兩岸盡是如畫風光，溯流而上彷如人在畫圖中。
法國布根地以盛產高質素紅酒著稱，這趟河船之旅經過布根地，安排了兩次參觀當地酒莊並品嘗所出產的紅白葡萄酒，嗜酒的我們當然雀躍萬分，開懷暢飲了。
河船之旅每到一站均安排免費岸上觀光活動，行程除遊覽名勝古蹟外，還包括品嘗當地佳餚美酒，當中一個行程是跟松露獵人去搜尋有「餐桌上黑鑽」之稱的珍貴黑松露與品嘗黑松露美食。
里昂有法國「美食之都」之稱，又以盛產多款香腸聞名，這趟河船之旅途經里昂，上岸旅遊活動安排了去品嘗里昂舊城區的地道美食，當中便包括里昂風乾腸。圖為食店人員向我們講解里昂風乾腸的製作方法與風味。
前菜四小碟：船上每頓晚餐的頭盤多為包含4至5款小食的拼盤，讓乘客多嘗不同的法式滋味。當中一晚的前菜便包括法式焗蝸牛、鴨肉醬、煙燻鱒魚慕絲與燒雞翼。焗蝸牛是法國布根地著名菜式，大廚用牛油、蒜子及番芫與蝸牛肉釀入蝸牛殼內，然後焗熟，吃入口時，沾滿牛油香、蒜香與番芫香的軟嫩蝸牛肉相當美味可人，用麵包沾醬汁來吃更為惹味。 油封鴨腿是法國地道家常菜，用油浸方式燜熟經香料醃過的鴨腿，咬入口但覺皮酥肉嫩，且鹹香有致。 紅酒燉公雞：公雞是法國象徵符號，以紅酒去燉煮公雞是法國傳統經典菜式。正宗的烹調法會加入公雞血、紅酒及香料去慢熬而成，通常會燉一至两天，故雞肉肉質軟腍入味。 香草白酒煮青口：選材講究，用來自法國西北部諾曼第與布列塔尼沿岸的Bouchot藍青口，肉質金黃飽滿、肥美嫩滑。大廚以白葡萄酒與香草伴煮，更添青口的鮮甜，並在口腔中迸發濃郁的海洋氣息，令人回味再三。 布根地紅酒燴牛肉：用布根地紅酒加上大蒜、西芹、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、煙肉和香料，去燴煮牛肉4至5個小時以上，直至牛肉變得酥嫩軟腍,，醬汁香濃。 燒鹹草羊羊腿：羊腿取自法國鹹草羊，法文稱為pre-salé (意謂之前已經鹽醃)。該種羊於法國西北部海邊的沼澤放養，以海草為飼料，是以海草內的鹽份滲透於羊體內，形成羊肉猶如經天然鹽醃過，烹煮時不用加鹽已嘗到羊肉的鹹鮮，別具風味。 雜豆砂鍋是法國西南地區地道菜式雜錦砂鍋的變奏，傳統的雜錦砂鍋(Cassoulet)又稱豆燜肉，以豆類與油封鴨、煙肉、香腸及豬肉，以砂鍋燜煮，無論食味與口感均繽紛多彩，我們這次在AmaCello河船上吃的是變奏版，只用雜豆與蔬菜以砂鍋燜煮，為茹素的客人提供多一個選擇。 黑松露汁伴燒牛柳是法國一道著名菜式，我們在AmaCello河船便品嘗到這道名菜。牛柳燒得外脆內軟，肉味香濃，且肉汁豐盈，與用黑松露熬煮成的醬汁同吃，更散發著松露的馥郁芬芳，令人一吃難忘。 橙酒火焰薄餅(Crêpe Suzette)是法國料理中的著名甜品。大廚以牛油、糖漿及橙汁先把薄餅(又稱可麗餅)在客人桌前香煎，讓薄餅吸滿香甜汁液，高潮是倒入少許香橙力嬌酒，既造成吸睛的耀目火焰效果，而薄餅吃入口時又散發橙酒香，風味更佳。 船上無限量供應氣泡酒、紅白葡萄酒及軟飲料。圖為於「船長之夜」我與船長及專責侍酒的服務員合照。 船上不時提供助興節目，包括拉丁音樂與弗拉明戈舞(Flamenco)表演、古典音樂表演、小型法語歌曲演唱會等等。 所以，我們覺得值得向大家推薦這河船之旅，尤其是喜歡法蘭西浪漫情懷與佳餚美酒的讀者，更不容錯過。如要暢遊歐洲其他著名河流如多瑙河、萊恩河、塞納河、流經波爾多產酒區的多爾多涅河(Dordogne)、以及橫跨葡萄牙與西班牙的杜羅河(Douro)等等，AmaWaterways 亦提供多條相關的河船旅程。此外，該船公司還營運亞洲印支半島湄公河及埃及尼羅河的河船之旅。
